古人曾说过“兔肉处处有之，为食品上味”，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。可见兔肉的营养价值极其丰富，味道十分鲜美。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，其含有的蛋白质含量比一般的肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，因此兔肉有着“荤中之素”的说法。每年在寒冷的冬天吃兔肉是最合适不过的，兔肉能够补充人体在寒冷环境下所流失的营养成分，并能够提供热量，以供人体补充体力，抵御寒冷。而且兔肉因为低胆固醇的特性，吃了兔肉不仅不会发胖，反而会促进减肥。下面分享给各位一款兔肉的做法，孩子吃了元气满满不生病。
五香手撕兔肉
配料：
兔肉800克、五香粉2克、烤肉酱110克、料酒2毫升、盐3克
烹饪步骤：
1.兔肉洗净，用清水浸泡2小时，去血水。
2.把兔肉沥干水，放盐、五香粉、料酒腌制10分钟。
3.把腌制的液体倒掉，放入烤肉酱均匀按摩，放入冰箱腌制1小时；
4.烤盘垫上铝箔纸，放入腌制好兔肉。
5.烤箱预热，放入兔肉，190度，烤35分钟。PS：每个烤箱不同，烤温和时间略有不同。
6.烤的兔肉，稍微放凉，带手套，手撕。
7.手撕好兔肉，把烤盘上汁倒入拌均即可。
小贴士：
1.兔肉是冷冻的，要清水浸泡去血；
2.腌制兔肉时的水要去掉；
3.每个烤箱不同，烤温和时间略有不同。
4.储存：兔肉在-18度，密封冷冻，保质期12个月。不要重复解冻冷冻。
5.关于兔肉的腌制：腌料中食盐少用点，可以用其他含有咸味的调料代替。像郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、鸡粉等都可以。这样腌出来的兔肉鲜味更加柔和，鲜美，且更容易保持肉质中的水分，不会发干发硬。
