芋头又叫芋艿，口感细软，绵甜香糯赛红薯，虽然看着像土豆，但是不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，尤其是氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可以增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。不仅如此，芋头还有平衡酸碱、美容养颜、乌发生发、促进食欲等多种功能，堪称全能型的保健食品，而且价格低廉，不妨多吃一些哦。
反沙芋头
配料：
芋头300克、葱30克、糖50克、清水15克
烹饪步骤：
1.食材准备
2.芋头改刀切条备用
3.油温热至7成热时，转小火下芋头条
4.炸约8分钟后控油捞起备用
5.油锅下葱花爆香
6.炒出香气后倒入白糖、少许清水
7.转小火不停搅拌至糖浆变成密集小泡，迅速倒入芋头翻炒，裹上糖浆
8.端锅离火并继续保持翻炒，炒至芋头表面均匀结上白霜
9.饭后不能缺少的甜点哦
菜谱小贴士：
1.炒糖浆时要不停搅拌，大泡变至小泡倒入芋头条
2.倒入芋头条后翻炒均匀，迅速离火降温，翻炒至起白霜
