蒸鸡蛋糕由来已久，它是我们每个成年人的内心深处的记忆啊。小时候，妈妈每天蒸一小碗鸡蛋糕，那是一家中只有孩子才能享受到的美味呢！今天，就给大家分享一款特别的蒸鸡蛋糕，颜色美，口感美，营养更美！
这款鸡蛋糕里用到了菠菜。菠菜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素，能在人体内转变成维生素A，维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。此外菠菜还含有大量的维生素C、钙、磷以及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。其所含有的铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜鸡蛋糕
【用料】
菠菜1小把，鸡蛋3个，水淀粉15克，盐半小勺，香葱叶少许，生抽1小勺
【做法】
1、准备好需要的食材
2、鸡蛋3个打碎在碗里，加入1小勺盐
3、菠菜洗净过沸水焯一下，去掉草酸
4、菠菜捞出来，攥一下去掉水分，切碎定。鸡蛋液中倒入混合适量水淀粉，搅拌均匀
5、开水上汽后蒸10分钟即可
6、因为菠菜本身没什么味道，蒸好后加入1小勺生抽，很好吃。我看有的朋友是生抽里加入蒜末，做成蒜汁，这样蘸汁的吃法也很赞，建议大家都可以尝试一下哦
