血糖过高，这跟吃进行的糖有关，每天该吃多少糖是有限的，胰岛素不能正常工作，那么有些食物是不是不能再吃了？如何科学的吃糖呢？
1.糖尿病人吃哪些“糖”升糖慢？一半粗粮+一半细粮
“糖”是指食物中的淀粉，也叫它碳水化合物，几乎我们吃的每一种食物里面都含有碳水化合物，但相对而言，主食和精制糖类含有的碳水化合物比较高，以我们平时的主食大米馒头面条为例，碳水化合物的含量为70%-80%左右，所以说对于糖尿病人来说吃对主食很重要。
多糖：指淀粉类的食物，需要分解成单糖之后，才能够吸收进入血液，比双糖和单糖升糖的速度慢，比如大米小麦等五谷都是多糖，全谷物粗杂粮有丰富的膳食纤维和多种营养素，比精细粮食更有利于血糖平稳。所以建议糖尿病人用粗杂粮替换一半的精细粮来食用。
双糖：主要指蔗糖，比如白砂糖，红糖，冰糖等等，双塘要被分解成单糖，也就是葡萄糖才能进入血液。双糖的升糖速度比单糖慢。
单糖：包含葡萄糖和果糖，单糖可以直接进入血液，升高血糖的速度最快。一般在人体出现低血糖时才会用到葡萄糖。
2.每天吃多少“糖”?
对于糖尿病人而言，每天糖类的摄入量占总热量的50%-55%,因为碳水化合物是人体热量的主要来源，就像汽车需要汽油一样，所以人体不能缺少“糖”,但是也不能吃得太多，因为糖尿病人调控血糖的能力差，吃太多的淀粉类食物，会导致餐后血糖显著升高。对于普通糖尿病人每天需要的主食生重为250-350克，其中粗粮和细粮各占一半。
3.总热量与膳食比例
除了要控制好主食的量和质，还有两点也是很重要的：就是总热量的摄入和膳食比例的均衡。后面会有专题会讲到如何计算全日总热量和膳食比例。
有些糖友会问：粗杂粮种类繁多，到底该吃哪几种呢？比如黑豆、薏仁、红小豆、荞麦，苦荞、黑米等这几种可以建议大家常吃。
具体点可以这么搭配一天的主食：大米（细粮）130克，粗粮120克（荞麦45克，小米10克，红小豆10克，高粱15克，燕麦5克，鹰嘴豆15克，荞麦20克。）把这250克谷物分配到三餐吃掉就可以，建议三餐主食的分配比例为2:4:4.
糖尿病人吃什么主食
大麦
大麦最适宜做麦芽糖和酿酒，中医学认为，大麦味甘微成，性凉。有和胃、利水之功效。
据测定，每100克大麦含碳水化合物73.3克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，属于低热能食品。古代中医认为大麦主治消渴。研究证明，大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。
陈粟米
营养丰富，据测定，每100克粟米中含碳水化合物75.1克，蛋白质90克，脂肪3.1克，钙41毫克，磷229毫克，铁4.7~ 7.8毫克。、
小米也属于高钾食物。有助于降低血糖，并且有较好的利尿降压作用。
荞麦面
是荞麦加工成的面粉，营养价值很高。荞麦面含20种氨基酸且组成平衡。人体必需的8种氨基酸，苦荞的含量高于小麦、大米、玉米和甜莽。
脂肪含量为3%,也高于小麦、大米及薯类，荞麦脂肪含有9种脂肪酸，含量最高的是油酸和亚油酸。油酸在体内可以合成花生四烯酸，具有降低血脂的作用。
莜麦
莜麦面具有降血糖、降血压的功效，适合于糖尿病患者或糖尿病合并高血压患者食用。
