今晚的3.15晚会，范志红教授用实验来证明了螃蟹和西红柿一起吃没有传说中的产生砒霜，食物相克论并不成立，生活中，各种相克论层出不穷，比如下面的这几种：
一、牛奶+橙子
网传牛奶和橙子一起吃相克，依据是牛奶和橙子混合一起马上就变成沉淀，就认为相克导致不消化。
事实是怎样的呢？
牛奶和橙子一起是会形成絮状沉淀，这种絮状沉淀属于牛奶的蛋白质和橙子里的酸性物质发生的一种蛋白质的正常反应，蛋白质进入胃里和胃酸也会发生这样的反应，只是这种反应提前进行了，这种是更利于肠道消化吸收的，所以不仅不相克，而且更利于消化吸收。
二、土豆+鸡蛋
经常有人说土豆和鸡蛋一起吃会中毒，有次叶子做了土豆和鸡蛋一起的食物，还有人评论说邻居吃了土豆和鸡蛋就真的中毒了，但事实上土豆和鸡蛋压根就不存在相克，不能因为个别人正好吃了这两种食物后发生不适就认为是食物相克，倒是如果吃了发芽的土豆有一定毒性，但也与鸡蛋没有丝毫关系，土豆和鸡蛋完全可以放心一起吃的。
三、虾+橙子
“虾和橙子一起吃产生砒霜”，这是一直网传的相克论，就和范志红老师在315晚会里说到的螃蟹和西红柿一起吃的同样道理，虾由于常含有五价砷化合物，这种化合物和橙子中的维生素C结合产生三价砷，也就是砒霜，但是生活中食用的虾和橘子的量远远达不到能致毒性的量，剂量决定毒性，专家指出，只有在几十斤虾和几百斤橘子或橙子同时吃才有可能产生对身体有害的毒性。
四、鸡蛋+豆浆
网传鸡蛋和豆浆一直都被认为会引起腹泻，也有网传说豆浆中含有胰蛋白酶酶抑制物，和鸡蛋蛋白质一起吃降低营养价值。
但事实是怎样的呢？
首先来说腹泻的问题，豆浆因为一煮就沸，有的喝后腹泻其实有一部分是因为没有熟透，还有的是因为身体个体差异，跟鸡蛋没有丝毫关系。
另外有人说豆浆含有胰蛋白酶抑制物，和鸡蛋蛋白质结合降低营养价值，事实上这种物质在豆浆煮熟的过程中就失去了活性，失去了活性的胰蛋白酶抑制物也就不存在降低蛋白质吸收一说了。
五、菠菜和豆腐
随便一搜，就能搜到菠菜和豆腐不能同吃的说法，朋友圈也经常能看到相关消息，让人战战兢兢地避开菠菜和豆腐这对“冤家”，其实，它俩是天生一对的恩爱“鸳鸯”！
