到了春季，降水也逐渐增多，天气多属潮湿，内外夹攻，人体就较易“湿重”。因此，祛湿是春季养生的一大主题。初春时节冷暖空气不断交锋，潮湿、降雨无法避免，因此，这个季节及时给身体“排湿”，对一年的养生保健都至关重要。今天特意给大家推荐春季祛湿食疗食谱——牛肚薏米粥，健脾祛湿，以利运化，疏肝解郁，以应春气。
牛肚薏米粥
原料
牛肚100～150克，薏米100克，食盐适量
做法
1、先将牛肚洗干净，切成细块；
2、与薏米同入砂锅，加水适量，以文火煮粥；
3、待牛肚熟烂，粥将熟时加入少量食盐，搅匀稍煮片刻即可。
功效
益气、健脾、祛湿。牛肚健脾益胃，理虚补损；薏米有健脾祛湿，排脓舒筋等功效。两者合而煮成汤，性质平和，不寒不燥，具有健脾祛湿之功效。适用于脾胃气虚所致的食欲不振、神疲乏力、便溏腹泻、小便不利、肢体浮肿，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、慢性肝炎等而属脾胃气虚者。
粥除了富含碳水化合物以外，还含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素以及钙、铁、磷、锌等矿物质，能很好地满足人体对营养的需求。季节交替之季，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者，此时调节脾胃最好的饮食是粥。
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