芦笋，一种营养价值和药用价值极高的蔬菜，在国际上，它是公认的十大名菜之首，又被叫做“蔬菜之王”，自然它的价格也会略高，但是冲着它的高档保健蔬菜的名头，贵一点也就没什么了。芦笋的营养价值高，在于人体所需的多种营养元素在芦笋中都能得到补充，而且最主要的是它富含一种能抗癌的微量元素：硒。
虽然，我认为健康与疾病的形成，有着非常复杂的因素：情绪的调整，后天的运动，先天的遗传，各种因素都在相互作用，但是健康的饮食也无疑是其中很重要的一环。
春天到了，喜欢多吃点蔬菜，今天买了一点芦笋，做最简单，也非常好吃的蘸汁芦笋，芦笋这样的鲜嫩，吃它的原味就非常好吃，清水焯一下，蘸汁就极好，不一定非要用油盐下锅炒哦。至于蘸汁，更可以随自己喜好调配，加点醋，加点蒜，加点辣，加点芥末，爱怎么吃就怎么调吧！
主料：芦笋一把350克
辅料：盐1小勺，蘸汁：美味鲜酱油20克，醋10克，糖5克，辣椒油2克
芦笋一把
用生抽，香醋，糖，辣椒油调个蘸汁，调料配比可以随自己喜欢。
芦笋平躺在案板上，刨去根部硬皮
斜切成段备用
烧开半锅水，入芦笋烫60秒
立即捞起
清淡而不寡淡，大功告成。
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