春季是孩子长身体的季节，早餐很重要，不能忽视，不是很贵的食材才有营养，普通的食材搭配好，做的有食欲，做出的菜肴营养和作用不会打折，豆腐，鸡蛋，虾皮都是家里很普通的食材，鸡蛋可以补充身体需要的蛋白质和氨基酸，豆腐和虾皮都是补钙的好食材，将这三种食材放在一起做，颜色金黄，做好后非常有食欲，营养全面，还能补钙，家里的小朋友也非常喜欢吃，做法还特简单，一看就会，建议你也试试，看看家里的小朋友喜欢吃吗？下面介绍下这个早餐小饼的做法
【鸡蛋虾皮豆腐饼】材料：豆腐1/2块、鸡蛋1个、虾皮2汤匙、面粉2汤匙、盐适量、葱1段、做法：
1.准备好所需材料
2.将豆腐放在碗内，用勺子将豆腐压成豆腐泥
3.将鸡蛋磕入碗内，打散待用
4.葱切葱末，虾皮投洗干净
5.将豆腐泥放在鸡蛋液内，加入盐、葱花、虾皮、面粉，用勺子从下往上翻拌均匀
6.锅加油烧热，用汤匙挖出一勺馅料
7.放在锅内，用勺子压成饼，用中小火煎制
8.将一面煎制定型后，翻面，在煎制另一面，反复翻几次面煎制
9.将两面煎制金黄，这样能看到两面煎制成熟度，不会煎糊，其余依样煎好即可
小贴士:
1.调制时加入面粉增加馅料的粘度，煎制时不会散
2.虾皮有鲜味，不用添加过多调料
3.煎制时用中小火煎制，用大火煎制容易外焦里不熟
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