春天是宝宝生长发育的黄金期，宝宝身体的各个条件都酝酿着快快生长呢，发育速度会远远高出冬季。
妈妈要抓住这个黄金时期，辅食上再给予充足的能量和营养供给，让宝宝可以猛"窜"个子哦。
辅食我们要讲究均衡充足，强强联手！莴苣叶子是平常很容易被忽略的食材，其实它的营养远远高于莴笋茎。
维生素C比茎部高14倍，还富含铁、钙、磷等营养元素，宝宝吃了可以促进骨骼的正常发育，还能够帮助宝宝正常长牙。
这么一搭配，做出来的汤别提有多香了！豆腐嫩嫩滑滑的，自制的虾丸更是鲜美的不要不要哒！
很多妈妈担心做不好虾丸，今天这个方法，你是不是再也不用担心啦！借助裱花袋来做，简单易学，根本就是零难度，做得更快更省事儿！
再简单的配点发糕或者小馒头，轻轻松松就搞定宝宝一餐啦。宝宝吃得好，长高高真的就这么简单。
虾滑莴苣豆腐羹
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲜虾85克、内酯豆腐70克、莴苣叶20克、淀粉10克、鸡蛋清20克
操作时间：30分钟
难度分析：初级
1.鲜虾洗净，直接用刀去头去尾是最省事儿！
虾属于易过敏的食材，第一次给宝宝添加的时候要少量添加，仔细观察3天。宝宝无过敏反应，才可以正式添加。
2.虾背部剖开，用牙签剃掉虾线。记得腹部还有一根，不去除的话会影响口感。
3.姜片放在虾肉上，腌制15分钟去腥。
如果家里准备了柠檬，也可以用柠檬帮助去除虾肉的腥味。腌制步骤最好不要省略，否则宝宝很容易因为腥味儿，拒绝吃虾。
4.处理好的虾肉，放入料理机中，加入蛋清。
蛋清可以使虾丸更有粘性，更易成型，口感也更加地嫩滑。
一定要注意，这里只用蛋清，20克左右（一个鸡蛋2/3蛋清量），放多了会影响成型效果哈！
如果宝宝对蛋清过敏，用清水来代替蛋清，也是可以的。
5.用料理机打成虾泥，不仅省时省力，还便于宝宝咀嚼和吞咽。
如果没有料理机，就直接用刀剁成泥，越细腻口感越好！
6.搅打细腻的虾泥倒入碗中，加入淀粉和盐。
玉米淀粉在超市就能买到，用红薯淀粉、土豆淀粉也可以。淀粉可以帮助虾泥顺利地粘合在一起。还要说一点就是淀粉属于调味品，不是添加剂，麻麻们可以放心给宝宝食用。
因为虾丸本身有咸鲜味，所以不加盐也好吃。大月龄的宝宝，可以添加少量盐调味。
7.用筷子顺时针用力搅拌上劲儿。
最后虾泥的状态要和我图中的状态相似，如果感觉虾泥太稀，可适量增加一点点淀粉调节。
8.处理好的虾泥，装入裱花袋。
没有准备裱花袋，也可以用厚一点的保鲜袋代替。裱花袋在烘焙时经常用到的，也可以做虾滑，面条，还有丸子等等，所以家里可以常备。
9.起锅烧水，水沸腾后，转小火让水呈微沸的状态。
10.裱花袋底部剪开一个手指那么大的口子。
如果宝宝的咀嚼能力还不是很好，我们可以在制作时把裱花袋口子剪小一点，这样挤出来的肉丸就能小很多，以免宝宝咀嚼困难。
11.丸子挤入小勺中，再放入开水中。
小勺提前在锅中烫一下，这样可以起到防粘的作用。
12.虾丸刚落沸水中是会沉下去，煮熟以后就会浮出水面，之后再小煮一分钟左右，即可关火出锅。
煮丸子的时候，用勺子将丸子微微搅动一下，避免丸子粘锅。做多了的虾丸可以煮至熟透后放冰箱冷冻，3-5天内吃完哦。
13.莴苣叶放入锅中焯水1分钟，沥干水分捞出。
先进行焯水，可以去掉草酸和一些残留的细菌。莴苣的叶子要尽量选择嫩叶，这样宝宝比较容易咀嚼。
14.莴苣叶子切末。
15.准备好的豆腐切小丁。
16.重新烧开一锅水，水沸腾后倒入豆腐丁，煮2分钟。
17.继续倒入虾丸和莴苣叶，搅拌均匀。
18.淋入几滴亚麻籽油。
19.出锅了！丸子小小的一颗颗，QQ萌萌的宝宝吃起来很方便。
如果宝宝还不会处理它，妈妈可以帮助宝宝分成小块儿再给宝宝吃。
虾丸可以一次多做一点，放入冰箱冷冻保存。在平时的汤里，粥里，面条里都可以搭配进去。
宝宝想要长高高，除了一定要保证摄入均衡充足的营养蔬菜、水果、奶制品、淀粉类、蛋白质类。
还要鼓励孩子或者多带他进行户外的运动，锻炼肌肉和骨骼的同时，增加维生素D的吸收。
