每到夏季，有几种时令蔬菜很适合吃，节瓜就是其中的一种。它富含各种维生素以及钙铁磷等矿物质，营养丰富。节瓜不寒不热很温性，生津止渴，解暑祛湿。加入了胡萝卜栗子的节瓜汤更加清甜，喝起来非常清新~
材料：节瓜1个、红萝卜1个、花生1两、栗子2两、冬菇5个、姜几片、盐、蘑菇精。
做法：
1、节瓜去皮洗净切条状，胡萝卜洗净去皮切块，冬菇提前泡软，去蒂一开二，花生用开水泡去涩水待用。
2、砂锅加水烧开，放入冬菇、花生、胡萝卜、节瓜、栗子、姜片，中火煲30分钟，调入盐、蘑菇精即可。
冬瓜薏米汤
冬瓜有消暑作用，加入薏米更具祛湿作用，非常适合煲来夏天喝。
材料：薏米80克、莲子50克、陈皮10克、冬瓜150克、冰糖适量
做法：
1、莲子提前用清水泡软洗净，薏米洗净，将这两样食材放入锅中
2、加入足量清水，加入陈皮
3、大火煮滚后，撇去浮沫，改成小火煮至薏米和莲子软烂
4、冬瓜去皮、去瓤切小丁，放入锅中
5、再放入冰糖大火煮滚，改成小火煮至冬瓜熟透即可
