中医看来，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损等功效，是补身的佳品。
对于许多女性朋友来说，瘦身似乎成了人生一个永恒的话题。瘦一些，再瘦一些，谁让自己的身体总离心目中的「标准」那么远呢？于是拼命运动、拼命节食、拼命向肉食宣战。因为肉类中含有的脂肪和热量远远高于蔬菜和水果，所以，多数想减肥的女人不得已成了谈「肉」色变的准素食主义者。面对满桌美食，却只能把筷子伸向蔬菜的时候，减肥简直成了一种折磨。不过，许多人可能不知道吃鸡肉也能减肥。
鸡肉营养又低脂
鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热量的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法，与多种辅料搭配都能制作出美味的料理，且营养丰富，几乎可以称为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。
据统计，100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则有134千卡。可见，鸡肉十分适合爱美的瘦身者食用。但必须注意的是：吃鸡肉能减肥并不是任何情况下都正确的，一定要先弄清楚以下3个注意事项才行。
鸡肉减肥要注意的事项
1、用牛油高温油炸的鸡肉热量极高，不仅不能减肥，还会增肥。
2、鸡胸肉才是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
3、鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块，才能成为真正的减肥食品。
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
鸡汤鲜美却不如鸡肉营养
鸡汤以其特有的浓郁香味和食疗效果受到大家的广泛欢迎，所以很多人喜欢炖煮一锅鸡汤慢慢饮用，很多餐厅也推出招牌菜「慢火久熬母鸡汤」。许多人认为「炖煮的时间越久，鸡汤的营养越好」。
鸡肉煮熟后，一些水溶性成分会溶解到鸡汤中，所以鸡汤除含有脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等营养素外，还含有肌凝蛋白原、肌肽、肌酐和嘌呤碱等营养物质。鸡骨溶出物也较为丰富，如胶质、钙、磷等。鸡汤所含有的硫和硫氢化物则赋予其独一无二的风味。
但是鸡汤虽然味道鲜美，却不如鸡肉营养。所以，不能够只喝鸡汤，一定要搭配吃鸡肉才能补充更好的营养。
