痛风的发作机制很复杂，并不是单纯的吃什么东西后就会立马发作。
痛风发作条件：身体内本身尿酸水平较高，甚至在痛风发作期临界值之下，一旦摄入含嘌呤量较高的食物（啤酒、海鲜、动物的内脏等等），引起尿酸排泄障碍，导致痛风立即发作。
临床上一般我们是指男性的血尿酸大于420umol/L，女性的血尿酸大于360umol/L称之为高血尿酸血症。
对于痛风患者来说，最重要做的就是通过饮食控制体内尿酸含量，采用合适的方法促进人体尿酸排泄。
痛风不是过敏反应，没有过敏反应迅速（机体免疫反应）。痛风的发作是因为体内尿酸过多引起代谢率异常疾病。
一般痛风患者需要在日常生活当中注意饮食、起居、护理等等。饮食只是单纯的一方面，也是最容易控制的方面。
1. 限制嘌呤摄入。嘌呤是DNA组成的一种成分，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。
2. 禁酒!酒中嘌呤含量很低，但是酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风，这也很多痛风患者饮酒就是发病原因（痛风本身尿酸排泄出现障碍，饮酒后更会影响尿酸排泄，导致发病）。
3. 适量摄入蛋白质。痛风患者需要适当食用蛋白质，蛋白质的代谢也会在一定程度上影响尿酸代谢。蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。
4. 大量喝水。每日应该喝水2000ml至3000ml，促进尿酸排出。
5. 禁辛辣，高脂和发物食品。盐每天应该限制在2克至5克以内。
6. 少用强烈刺激的调味品或香料。
除上述之外，痛风患者天冷时还应注意防寒保暖，适当运动（过量运动会增加关节负荷）。
对于痛风伴有肥胖以及其他慢性病患者（如三高）更应注意日常饮食，避免因贪一时之快，造成不良后果。
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