4月5日,是清明节,按照传统的说法“清明”有天清地明之意,这个节气过后,天气将不再寒冷。但是,天气日渐回暖的清明是病毒、细菌开始活动频繁的时节,因此中医认为清明来临时应根据节气特点,适量吃一些性味清凉的寒性食品,以便柔肝养肺、增强体质。
清明节以后,应当多吃些柔肝养肺、滋阴凉血的食物。可多食荠菜,荠菜能养肝活胃、山药能健胃补肺、淡菜能养阴养肝、银耳能养阴柔肝,日常不妨适量进食。
同时,菊花茶具有疏风清肝、预防感冒的功效,银耳茶(银耳、茶叶、冰糖同煮)具有润肺清火的功效,百合粥(百合、大米、白糖同煮)具有润肺宁心安神的功效,银花茶(金银花、甘草、生姜同煮)具有预防感冒和治疗轻度感冒的功效,因此,这些也可作为日常饮品经常服用。
清明节处于仲春和晚春相接之时,很多人容易有头晕、头疼、耳鸣、失眠、多梦、脸红、眼干等肝肾阴虚阳亢的症状,缓解以上症状除了应对症滋肾阴清肝火外,还应多吃些香蕉、橘子等性味清凉的食品,并减少甜食和热量大的食物的摄入。
清明适合进补的食物:
1.玄参炖猪肝
原料:猪肝500克,玄参15克,菜籽油25克,大葱10克,姜5克,酱油10克,白砂糖2克,料酒10毫升,淀粉(蚕豆)10克。
做法:(1)将猪肝洗净与玄参同放入铝锅内,加水适量,煮1小时。(2)捞出猪肝,切成小片备用。
(3)锅内加菜籽油,放葱、姜,稍炒一下。(4)再放人猪肝片。(5)将酱油、白砂糖、料酒放入,兑加原汤少许。(6)收汁,勾入水淀粉(汤汁明透)。(7)将明透汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。
功效:养肝明目。
2.豆腐炒青蒜
原料:豆腐干400克,蒜苗100克,胡卜50克,白砂糖2克,生抽15克,沙茶酱20克,盐3克,植物油50克。
做法：(1)豆腐十干洗净后切片;蒜苗洗净后切斜段。(2)胡岁ト去皮后洗净,切片待用。(3)锅内倒油烧至四成热,放入切好的豆腐干。(4)将其两边煎成金黄色后捞出,沥干油分。(5)锅内留适量油继续烧热,放入蒜苗、胡萝卜,翻炒片刻加人白砂糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干,翻炒均匀盛出即可
功效:温补摩胃,宽中行滞。
