双椒拌银耳做法
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。常吃银耳可清热健胃，护肝解毒，通便，润肺养血，美容养颜。 这道菜咸鲜中带有微麻微辣，非常爽口，是养生利好菜品。
需要材料：
银耳适量
花椒适量
小米椒适量
盐适量
糖适量
香油适量
水适量
烹饪步骤：
主要食材：银耳
主要食材：小米椒
主要食材：陕西富平花椒
辅助食材：西兰花、胡萝卜、甜豆、花生
甜豆切成段、西兰花撕成小朵，胡萝卜切成片，用磨具压成花朵、小米椒切成圈圈。
花生剥成花生米，煮熟。
银耳用清水泡发20分钟，去掉黄色的根部。
锅里放水，水开后放入泡发好的银耳，煮约2分钟。
捞出后立即用凉白开水过凉
沥干水分
西兰花焯水
甜豆焯水
胡萝卜焯水
把银耳放在一个盆里
放入辅助食材
放入1小勺盐
放入少许糖提鲜
锅里放油，放入花椒。
当油温热时放入小米椒，爆出香味。
捞出花椒和小米椒，留炸好的双椒油备用。
放入1勺双椒油，拌匀即可。
成品图
