要说黑豆的营养价值，那可就高了去了，要不为啥坐月子干啥的都弄个黑豆炖猪蹄，炖这炖那的，下面我们就来了解一下黑豆的营养价值吧
黑豆中营养物质含量可以说是极为丰富。其中蛋白质含量36%，易于消化；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，极易被人体吸收，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用
黑豆还含有丰富的维生素、蛋黄素、花青素及卵磷脂等，B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用；还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的，总之好处多多。
综上看来黑豆是具有很高营养价值的，高蛋白、低脂肪低热量，同时它还含有一种花青素，大家在清洗黑豆的时候会发现有黑色或者深蓝色的水融入水中，这就是因为黑豆中的花青素就是这个颜色，它是天然的颜色，对皮肤抗氧化和眼睛健康都很好。所以女性朋友一定要多吃一些，对皮肤抗氧化非常有帮助。除此之外我还经常听人家说醋泡黑豆可以降压，降脂的，大家也可以试试
