有一种素菜口感像肉，却比肉低热量，营养更丰富，这就是杏鲍菇。春季只剩下尾巴了，肥胖的菇凉们是不是有点心急了呢？身上的肉肉还没有减去，眼看着夏天露胳膊露腿的时候马上就到了。实话说，食尚和您们一样感到焦急，所以最近运动量加大了，天天吃这道【瘦身双菇】，效果还不错，把春节期间吃下的脂肪终于甩掉了，体重比节前还要轻一点。不过，我还希望自己能再苗条一点，夏天穿裙子也更有自信了。杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症，多吃能清肠排毒，减肥养颜。杏鲍菇和冬菇都是脂肪克星，而且味道鲜美，这两种食材搭配烹调，即使不加任何调料，都鲜掉眉毛。
香菇，用鲜的或干的都可以。我家常年备有干香菇，有时候做菜，随手就能用得上。有它作配料，鸡粉、味精什么的通通不需要，它本身的香味已经很浓了。我家自制的调味料，也以香菇和虾皮为主，烘干了磨粉放进冰箱保存起来，随取随用。比市售的调料健康多了，关键还没有防腐剂。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化，糖尿病、便秘等疾病。
【食材】杏鲍菇1根、干香菇5个、红葱头2个、胡萝卜少许、小葱少许、盐3克、橄榄油少许
做法：
备好食材、干香菇用温水浸泡软、搭配一点胡萝卜，色泽好看外，还可以缓解长时间对着电脑屏幕而产生的视力疲劳，保护眼睛
杏鲍菇洗净切成段，再切丝【手撕也可】
冬菇和葱头、胡萝卜分别切丝
热锅，倒入橄榄油，下葱头和冬菇丝煸出香味
倒入胡萝卜和杏鲍菇，煸炒片刻
炒至食材变软，调入盐、撒下葱花，拌匀即可铲起
食尚小贴士：煸炒杏鲍菇不用加水，因为它在烹调过程中会渗出水分，再煸炒干它本身的水分，口感就会变得爽脆。
