米饭里加它,鲜美又营养,宝宝再也不挑食

作者:布鲁比 2017-07-08阅读:4278次

蘑菇是众所周知的健康食材,是除动物性和植物性食品之外的菌类食品,含有多种氨基酸、多种维生素、高纤维素、但脂肪含量却很低。今日推荐的是彩椒蘑菇炖饭,适合9月以上宝宝,经常食用可促进宝宝生长,增强免疫力。

彩椒蘑菇炖饭,选用干香菇和鲜蘑菇,借鉴西餐制作方法,鲜美软烂,比直接煮的饭要更香浓。也可在饭中根据宝宝情况加入各种小肉丁、鱼虾肉碎等。我家娃娃小时就很爱吃这道蘑菇顿饭,也祝小宝贝们在夏日也有好胃口!

《香浓蘑菇炖饭》

原料:大米50g、洋葱60g、干香菇10g、鲜蘑菇60g、红菜椒30g、黄菜椒30g、大蒜10g、橄榄油10ml、高汤300ml

步骤:1.香菇提前泡发好后,泡发香菇的水待用,将香菇去根部,切成细丁,鲜蘑菇也切碎;彩椒切成细碎的小丁;

2.蒜籽、洋葱也同样切碎;

3.厚底锅内放橄榄油5毫升,加切碎的蒜籽爆香,再加入洋葱块翻炒;

4炒香后,加大米翻炒,再加入高汤,高于米粒约2厘米左右,关锅盖,小火焖煮;若水收干要继续加高汤,反复这个过程3~4次,直至米饭软烂无硬心;

5.另用5毫升橄榄油将香菇碎、蘑菇碎以及彩椒丁翻炒均匀;

6.炒好的菌菇彩椒倒入米饭中,泡香菇的水也去渣后倒入,用锅铲均匀翻炒,待汁水吸得略干即可。小叮咛 :米饭炖煮过程要注意以免糊底,汤水收干要继续加,直至米饭软烂,米饭软烂程度要根据宝宝目前的接受程度调整。

本菜谱选自小布的辅食书《宝贝,亲手为你做辅食》,家有宝宝的亲们有兴趣可在线上或线下书店选购。更多原创食谱请关注公众号:bluby_cooking