高温天气临近，各类凉菜备受欢迎，火爆异常。下面洋葱姐为您介绍几款养生健康的凉菜。
夏季养生食谱：青椒海带丝
[原料]十海带150克，青椒100克，精盐、味精、香油各适量。
[做法]用温水将海带浸泡涨发，清洗干净，切成细丝;青椒去蒂、去子，用水洗净，切成细丝，分别将海带丝、青椒丝放入沸水锅中悼一下捞出沥干水分，放同一盘中，加入精盐、味精、香油拌匀即成。
[特点与功能]本品清香爽口，佐餐食用。动脉硬化患者食用大有益处。
夏季养生食谱：香油拌藕丝
[原料]鲜藕450克，枸杞子20克，鲜红柿椒50克，辣椒油、香油各15毫升，味精、精盐、花椒油、香葱各适量。
[做法]将藕洗净，去除皮及藕节，切成细丝，放入沸水中浸5一10分钟捞出;柿子椒洗净，去蒂子，切成丝;拘祀子洗净，用沸水浸泡片刻，控干水分。将藕、构祀子、柿子椒棍合装盘，撒上盐和酱油、辣椒油、香油、花椒油、味精、香葱末，调拌均匀即可食用。
[特点与功能]本品清香爽口，可佐餐食用。藕中含有丰富的糖类及多种维生素，具有清热凉血、滋肾润肺、散淤、补肝明目、杭衰老之功效。
夏季养生食谱：五味苦瓜
[原料]苦瓜250克，蒜5克，香菜50克，番茄酱、酱油、醋、精盐各适量。
[做法]将苦瓜洗净，去除瓤子，用刀切成透明的薄片，置盘中放人冰箱冷冻片刻。将香菜洗净，放入沸水中稍烫一下捞出，沥干水分。将蒜洗净，捣成蒜泥，香菜切碎，一起放入碗中混合，加入番茄酱、酱油、醋、精盐，调拌均匀。取出冰镇苦瓜，蘸蒜泥等调料食用即可。
[特点与功能]本品酸、辣、鲜、香等味俱全，风味独特。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，因苦瓜味苦性凉，夏季常食可清热解毒，增强食欲。
