扇贝的营养价值高这一点很多人都知道。而且相比较于其他的一些海鲜或者水产食物，扇贝的价格也不是很高。建议大家以后多吃些，那么扇贝的做法有哪些呢？扇贝的功效与作用又有什么？下面我们就一起来研究研究这些问题吧！
扇贝的营养价值
扇贝的营养价值很高，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。缺锌的表现主要就是厌食、食欲减退甚至不想吃饭。严重的也有可能出现口腔溃疡，发展下去还会引起免疫力下降。所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。而扇贝的营养价值十分丰富，是非常不错的高蛋白低脂肪的海洋贝类。
扇贝的功效和作用
1、健脑
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3、养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素 E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
此外，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太 7 -胆固醇和 24 -亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。可见扇贝的食疗功效如此强大。
扇贝的做法
扇贝口味鲜美，营养丰富，已成为餐桌上的常客，因其营养价值高，蛋白质高河低脂肪的特点，更使很多爱美女士对其情有独钟。扇贝是价格便宜，味道鲜美的海鲜大路货。肥美甘甜的贝肉，有种无可取代的滋味。
怎样做扇贝最好吃呢？其实不用一滴水，直接放进锅子来烹制，是最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法。这种做法你试过吗？不用一滴水蒸出的扇贝滋味更纯正，水分不流失、肉质还特别肥美。蒜
蓉粉丝蒸扇贝是关于扇贝的一种做法，很多人都是非常喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝的，而且简单易行。天天营养网推荐几款扇贝食谱，做出来的扇贝真是美味又营养，作为小吃货的你们快快动手试试吧！
一、扇贝粉丝
材料：扇贝、粉丝、蒜、红椒、青椒、橄榄油、蒸鱼豉油、盐。
做法：
1、扇贝撬开后去沙袋留于一半贝壳内备用。
2、蒜、青红椒切末备用。
3、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香盛出。
4、扇贝摆入盘中，粉丝泡软盘在扇贝上。
5、加入炒香的蒜末。
6、放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味。
7、水烧开后上笼蒸 7-10分钟。
二、葱油拌扇贝
材料：扇贝、小青椒、大蒜、小葱、泡发木耳、葱油、酱油、醋、盐、味精。
做法：
1、没吃完的扇贝把肉剥出来。
2、煮开水里放盐把扇贝放里煮一下。
3、盛出放凉。
4、大蒜切片、小青椒切圈、小葱切小段、泡发木耳。
5、小葱放碗里油加热淋上去。
6、加酱油、醋、盐、味精，然后把葱油淋上去拌好。
三、姜葱扇贝蘑菇
材料：扇贝 300克、蘑菇 250克、姜丝、葱、香菜、蔬菜油、橄榄油、盐、胡椒粉、料酒。
做法：
1、扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。
2、蘑菇对半切好用开水焯好备用。
3、烧热锅之前扇贝沾少许面粉。
4、锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。
5、两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。
6、换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油放入姜丝。
7、爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。
8、然后倒入炸好的扇贝。
9、调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。
10、然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。
四、葱爆扇贝
材料：扇贝 200g、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。
做法：
1、去掉泥和脏东西。
2、大蒜切末、大葱切斜刀、姜切丝。
3、锅里坐油。
4、爆香大蒜和葱姜。
5、加入扇贝拌炒。
6、加入酱油、食盐和花椒面。
7、大火拌炒出锅即可。
结语：有关扇贝的营养价值这里就介绍这么多啦。相信大家看完之后对扇贝又多了些了解和认识了。扇贝的吃法，这里也介绍了几种，也是很受大众欢迎的几种吃法。大家回去可以尝试自己做着来吃，这样以后想吃的时候就不用特地跑去饭店吃了。
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