说到腐竹，可能很多人以为这样食材跟竹子有关，其实，这是一种错误的理解，腐竹除了外形像竹子外跟竹子没有一丁点的关系，腐竹是一道美味的豆制品。今天，在这里给各位吃货推荐一道与腐竹有关的菜肴，名字叫做腐竹炒木耳黄瓜。这道菜不仅食材搭配合理，而且营养丰富、清脆爽口，常吃还能瘦身减肥、养颜美容呢。
美食名称：腐竹炒木耳黄瓜
食材：腐竹100克（干），木耳50克（干），黄瓜100克
佐料：食用油，食盐，生抽，香葱
方法：首先将腐竹与木耳使用温水浸泡半小时，泡发后备用。趁着泡发的空隙将黄瓜洗净，之后切成菱形片状，香葱切成葱花备用。之后起锅，锅中加入适量清水，烧开之后将腐竹与木耳分别放入锅中，保持沸腾3-5分钟即可，将木耳与腐竹焯熟后盛出，放凉后沥干水分，将腐竹切成段状备用。
另起一锅，加入适量食用油，加入葱花炒香，之后将腐竹与木耳加入锅中，开大火爆炒1-2分钟，之后加入备好的黄瓜，简单翻炒后加入生抽，翻炒均匀后撒入适量食盐，出锅后即可食用。
功效：腐竹其实跟竹子无关，它属于豆制品，众所周知，豆制品含有丰富的植物蛋白，而植物蛋白在进入人体后极易被分解为人体所需的氨基酸，因此，经常食用豆制品好处多多，有减肥瘦身、补钙强身的功效。而木耳属于菌类，经常食用可以清肺润燥，尤其在炎热的夏秋两季，多食用木耳能温润身体脏腑。而黄瓜属于绿色蔬菜，经常食用有美容养颜的功效。
小窍门：这道腐竹炒木耳黄瓜需要注意的地方主要有两点，第一就是木耳与腐竹必须使用温水泡发，切不可直接使用热水，并且，在后续焯熟过程中，一定要迅速焯熟，防止腐竹与木耳营养流失；第二就是炒菜过程中食材的添加顺序，一定要先炒木耳与腐竹，最后再炒黄瓜，因为黄瓜特别容易熟，如果先炒的话会使黄瓜失去清脆的口感。
