春季开味食谱大全,四菜一汤,让你感觉不一样的口味!

作者:爱做美食家 2017-07-13阅读:3010次

腊肠炒春笋

简介:春笋炒腊肠是一道家常菜,春笋炒腊肠的做法简单,口感适中,味道鲜美,是居家生活必备菜种。今天就来学一下这道春笋炒腊肠的做法。

春季开味食谱大全,四菜一汤,让你感觉不一样的口味!原料:春笋 (两棵) 葱 (1棵) 五香粉 (适量) 盐 (适量) 腊肠 (1根) 耗油 (2滴) 油 (适量)

春笋炒腊肠的做法一:

1.准备好材料。

2.春笋、香肠分别切片。

3.锅洗净烧干加入适量的油,烧热,倒入切好的腊肠翻炒。

4.腊肠翻炒大约半分钟左右,倒入切好的春笋翻炒大约1分钟,加入适量的盐,翻炒均匀。

5.加入适量的水,大约小半碗,盖上锅盖大约煮2分钟左右,开盖。

6.加入切好的葱、五香粉、耗油翻炒均匀,大约翻炒1钟,关火春笋炒腊肠装盘即可。

春笋炒腊肠的做法二:

原料:春笋1个、腊肠1根

调料:食盐少许、植物油适量

春笋炒腊肠的做法步骤:

1.笋洗净切成斜片,用水煮五分钟

2.捞出放清水里浸泡半个小时,去去笋的涩味,腊肠煮至8分熟

3.捞出稍凉后切成薄片,锅里放少许的油,在6成热的时候,放入切成片的腊肠,稍稍爆炒一会,至腊肠炒出油色

4.把笋片下锅翻炒均匀,根据自已的口味酌量放盐出锅

豆瓣鲫鱼

简介:豆瓣鲫鱼是四川最经典的汉族传统名肴之一,属于川菜系,它具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点,“豆瓣鲫鱼”鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样,今天就来学一下这道豆瓣鲫鱼的做法。

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原料:鲫鱼 (2条) 生姜 (1小块) 大蒜 (3瓣) 花椒 (1小搓) 干辣椒 (3根) 小葱 (2根)

调料:郫县豆瓣酱 (1大匙) 料酒 (1汤匙) 醋 (1汤匙) 盐 (1茶匙) 糖 (2茶匙) 白胡椒粉 (1茶匙) 芡汁 (适量) 油 (适量)

豆瓣鲫鱼的做法一:

1.主要材料备齐;

2.葱姜蒜切末,干红辣椒切段备用;

3.鲫鱼洗净,两面均匀的划几刀,放少许盐和料酒腌10分钟备用;

4.炒锅中倒入适量油,烧热至8成左右,下鲫鱼两面煎至金黄,期间再撒入少许盐;

5.在鱼的双面涂上适量豆瓣酱,双面煎约1分钟,期间依次撒入姜蒜末,花椒,干红辣椒段,少许料酒和醋。轻压一会儿更入味;

6.接着倒入适量清水,加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟;

7.将鱼装盘后,锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠;

8.最后将汤汁浇在鲫鱼身上,撒满葱花就完成了。豆瓣鲫鱼就做好啦。

豆瓣鲫鱼的做法二:

原料:鲫鱼1条

调料:油1勺、盐1勺、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、醋10毫升、淀粉10克、糖10勺、生抽15毫升、水适量

豆瓣鲫鱼的做法步骤:

1.鲫鱼、生姜、大蒜

2.将鲫鱼处理干净后,鱼身切花刀,放入盐和料酒腌制十分钟锅内热油,将鲫鱼煎至两面金黄后盛出

3.锅内热油,将鲫鱼煎至两面金黄后盛出

4.锅内留底油,放入豆瓣酱

5.炒出红油后加入姜丝大蒜爆香

6.加入水

7.加入糖

8.加入料酒、生抽

9.放入鲫鱼,大火烧至,可用汤勺浇汁在鱼身上,然后加盖焖烧15分钟

10.将鲫鱼盛出

11.汤汁中加入醋

12.淋入水淀粉勾薄芡

13.然后把汁浇在鱼身上即可,一道豆瓣鲫鱼就做好啦。

豆瓣鲫鱼的做法三:

原料:鲜鲫鱼500g

调料:油适量、葱姜适量、蒜瓣8个、豆瓣酱30g、酱油20ml、白糖5g、香醋5ml、盐适量、水淀粉适量、料酒20ml

豆瓣鲫鱼的做法步骤:

1.准备好所有的食材。

2.鲫鱼洗净去鳞和内脏,加少许盐腌制5分钟。

3.锅中油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄。

4.炒锅到油烧热,放入葱姜蒜。

5.再放入皮箱豆瓣酱炒出红油出香味。

6.放入鲫鱼加入适量的清水。

7.加入酱油。

8.加入料酒。

9.加入白糖。

10.大火烧至,可用汤勺浇汁在鱼身上。

11.然后加盖焖烧15分钟。

12.把葱姜捞出,鱼盛出。

13.汤汁中加入香醋。

14.淋入水淀粉勾薄芡。

15.然后把汁浇在鱼身上即可。

响油芦笋

芦笋含有丰富的纤维素和维生素,是营养价值非常高的蔬菜,除了有很重要的保健功效以外,还增进食欲,促进消化。

响油芦笋,口感细腻爽口,非常美味,是春天餐桌上非常美味的菜肴。下面就来看看具体做法吧......

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响油芦笋的做法步骤

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1.准备好原原料

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2.将芦笋的根部部分比较老的皮削掉

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3.生姜、大蒜瓣切成末

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4.泡椒切成小圈

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5.锅里加入适量水,加入适量盐和少许香油,烧开

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6.放入芦笋焯水一分钟

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7.捞出装盘

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8.锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油,搅拌均匀烧开

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9.烧开的调料汁淋入,撒上姜蒜末和泡椒圈

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10.锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火

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11.将热油迅速均匀地淋上即可

响油芦笋的做法技巧:

一、芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点,这样颜色漂亮,而且能入味;

二、调料汁在锅里只要一开立即淋在芦笋上。

春天喝什么汤好

春季是养生的好时节,春季养生要多喝汤,一来缓解春燥,二来还能补充营养。春天喝什么汤好?下面为大家推荐几款适合春天食用的养生汤。

春天喝什么汤好:老鸭笋汤

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原料:老鸭1只(约750克),笋尖150克,枸杞少许。

做法:将老鸭洗净,去除鸭头、鸭尾及肥油,切块用清水漂20分钟,将水沥干。笋用水泡软后洗净,掐头去尾,取中段切丝。将所有原料一同放入煲内,加清水1500-2000毫升,大火煲滚,转小火慢煲4小时左右,起锅加盐调味。

功效:春季天气干燥,容易虚火上升,此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒,特别适合体内有热、上火的人饮用,可起到助消化和缓解便秘等作用。

春天喝什么汤好:枸杞菜猪肝汤

材料:猪肝100克,枸杞菜300克,调料食盐1小勺,姜5克,料酒5毫升,淀粉10克,白醋5毫升,水适量,植物油5毫升。

做法:猪肝切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟,再用清水漂洗干净。将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀,姜去皮切丝。猪肝腌制片刻,枸杞菜洗净将叶子摘下,梗不要。锅中倒入适量清水,大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟;放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。

功效:春天多吃枸杞叶能收到补肝气、清热解毒、益精明目的良好效果。今天介绍这道枸杞菜猪肝汤,加入有补血养肝之效的猪肝,是电脑一族的护眼良方,也是女士们养阴美容的靓汤。

春天喝什么汤好:乌鸡菌菇汤

材料:乌鸡半只(约300克),茶树菇20克,白玉菇20克,羊肚菌20克,杏鲍菇20克,枸杞少许。

做法:乌鸡洗净切块,清水泡20分钟,将水沥干。将全部材料放入锅内,加清水1500毫升,大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。

功效:春天易上火痰多,此汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心跳失眠者皆可食用,食后令人神色添彩。