腊肠炒春笋
简介：春笋炒腊肠是一道家常菜，春笋炒腊肠的做法简单，口感适中，味道鲜美，是居家生活必备菜种。今天就来学一下这道春笋炒腊肠的做法。
原料：春笋 (两棵) 葱 (1棵) 五香粉 (适量) 盐 (适量) 腊肠 (1根) 耗油 (2滴) 油 (适量)
春笋炒腊肠的做法一：
1.准备好材料。
2.春笋、香肠分别切片。
3.锅洗净烧干加入适量的油，烧热，倒入切好的腊肠翻炒。
4.腊肠翻炒大约半分钟左右，倒入切好的春笋翻炒大约1分钟，加入适量的盐，翻炒均匀。
5.加入适量的水，大约小半碗，盖上锅盖大约煮2分钟左右，开盖。
6.加入切好的葱、五香粉、耗油翻炒均匀，大约翻炒1钟，关火春笋炒腊肠装盘即可。
春笋炒腊肠的做法二：
原料：春笋1个、腊肠1根
调料：食盐少许、植物油适量
春笋炒腊肠的做法步骤：
1.笋洗净切成斜片，用水煮五分钟
2.捞出放清水里浸泡半个小时，去去笋的涩味，腊肠煮至8分熟
3.捞出稍凉后切成薄片，锅里放少许的油，在6成热的时候，放入切成片的腊肠，稍稍爆炒一会，至腊肠炒出油色
4.把笋片下锅翻炒均匀，根据自已的口味酌量放盐出锅
豆瓣鲫鱼简介：豆瓣鲫鱼是四川最经典的汉族传统名肴之一，属于川菜系，它具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点，“豆瓣鲫鱼”鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样，今天就来学一下这道豆瓣鲫鱼的做法。
调料：郫县豆瓣酱 (1大匙) 料酒 (1汤匙) 醋 (1汤匙) 盐 (1茶匙) 糖 (2茶匙) 白胡椒粉 (1茶匙) 芡汁 (适量) 油 (适量)
豆瓣鲫鱼的做法一：
1.主要材料备齐；
2.葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用；
3.鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用；
4.炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右，下鲫鱼两面煎至金黄，期间再撒入少许盐；
5.在鱼的双面涂上适量豆瓣酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少许料酒和醋。轻压一会儿更入味；
6.接着倒入适量清水，加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟；
7.将鱼装盘后，锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠；
8.最后将汤汁浇在鲫鱼身上，撒满葱花就完成了。豆瓣鲫鱼就做好啦。
豆瓣鲫鱼的做法二：
原料：鲫鱼1条
调料：油1勺、盐1勺、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、醋10毫升、淀粉10克、糖10勺、生抽15毫升、水适量
豆瓣鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼、生姜、大蒜
2.将鲫鱼处理干净后，鱼身切花刀，放入盐和料酒腌制十分钟锅内热油，将鲫鱼煎至两面金黄后盛出
3.锅内热油，将鲫鱼煎至两面金黄后盛出
4.锅内留底油，放入豆瓣酱
5.炒出红油后加入姜丝大蒜爆香
6.加入水
7.加入糖
8.加入料酒、生抽
9.放入鲫鱼，大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上，然后加盖焖烧15分钟
10.将鲫鱼盛出
11.汤汁中加入醋
12.淋入水淀粉勾薄芡
13.然后把汁浇在鱼身上即可，一道豆瓣鲫鱼就做好啦。
豆瓣鲫鱼的做法三：
原料：鲜鲫鱼500g
调料：油适量、葱姜适量、蒜瓣8个、豆瓣酱30g、酱油20ml、白糖5g、香醋5ml、盐适量、水淀粉适量、料酒20ml
豆瓣鲫鱼的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.鲫鱼洗净去鳞和内脏，加少许盐腌制5分钟。
3.锅中油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄。
4.炒锅到油烧热，放入葱姜蒜。
5.再放入皮箱豆瓣酱炒出红油出香味。
6.放入鲫鱼加入适量的清水。
7.加入酱油。
8.加入料酒。
9.加入白糖。
10.大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上。
11.然后加盖焖烧15分钟。
12.把葱姜捞出，鱼盛出。
13.汤汁中加入香醋。
14.淋入水淀粉勾薄芡。
15.然后把汁浇在鱼身上即可。
响油芦笋芦笋含有丰富的纤维素和维生素，是营养价值非常高的蔬菜，除了有很重要的保健功效以外，还增进食欲，促进消化。
响油芦笋，口感细腻爽口，非常美味，是春天餐桌上非常美味的菜肴。下面就来看看具体做法吧......
响油芦笋的做法步骤
1.准备好原原料
2.将芦笋的根部部分比较老的皮削掉
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.泡椒切成小圈
5.锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开
6.放入芦笋焯水一分钟
7.捞出装盘
8.锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油，搅拌均匀烧开
9.烧开的调料汁淋入，撒上姜蒜末和泡椒圈
10.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火
11.将热油迅速均匀地淋上即可
响油芦笋的做法技巧：
一、芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味；
二、调料汁在锅里只要一开立即淋在芦笋上。
春天喝什么汤好
春季是养生的好时节，春季养生要多喝汤，一来缓解春燥，二来还能补充营养。春天喝什么汤好？下面为大家推荐几款适合春天食用的养生汤。
春天喝什么汤好：老鸭笋汤
原料：老鸭1只（约750克），笋尖150克，枸杞少许。
做法：将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。
功效：春季天气干燥，容易虚火上升，此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
春天喝什么汤好：枸杞菜猪肝汤
材料：猪肝100克，枸杞菜300克，调料食盐1小勺，姜5克，料酒5毫升，淀粉10克，白醋5毫升，水适量，植物油5毫升。
做法：猪肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝。猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要。锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟；放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。
功效：春天多吃枸杞叶能收到补肝气、清热解毒、益精明目的良好效果。今天介绍这道枸杞菜猪肝汤，加入有补血养肝之效的猪肝，是电脑一族的护眼良方，也是女士们养阴美容的靓汤。
春天喝什么汤好：乌鸡菌菇汤
材料：乌鸡半只（约300克），茶树菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克，杏鲍菇20克，枸杞少许。
做法：乌鸡洗净切块，清水泡20分钟，将水沥干。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效：春天易上火痰多，此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，食后令人神色添彩。
