开篇扫盲：
营养素不是指市面上的营养品。营养素，就是营养元素、营养成分、营养物质、营养精微。营养学将人体所需的40多种营养素，按照理化性质和生理作用，大致分为七大类，即七大营养素：蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类。
成年人的身体，大约是由60万亿个不同结构与功能的细胞，按照一定秩序组合而成。人体，其实就是一个细胞王国。不同结构，不同功能的细胞，各归其位，各司其职，分工合作，完美配合，其复杂程度、智能化程度，胜过任何人造机器。
细胞，虽然有细胞膜、细胞核、细胞质等各种复杂结构，但是所有这些结构，都是由七大营养素按照一定排列组合，装订整合而成。细胞是人体最小的，结构单位和功能单位。而营养素，则是细胞的基本结构单位，和功能单位。
就像人必须靠食物活着一样，细胞都靠营养活着。人吃食物，其实是因为细胞必须吃营养。有食物供应的地方，才能有人类生存。有营养供应的地方，才能有细胞活着。可以说，人体，其实是生长在营养管道上的，各种功能组织细胞的集合体。人的营养管道，就是血管。人体由1000亿条血管，总长有96000公里。这么多，这么长的血管，就是为了给细胞输送营养，并带走细胞吃剩下的营养残渣。
身体的其他部分，都只是细胞的仆人。例如，人们认为最重要的心脏，每分钟跳动60次，每小时跳动3600次，一天24小时从不停止，一年365天从不间断，一辈子七八十年，无时无刻的，努力卖命的跳动，就是为了提供血压，将血流也就是营养流，输送给细胞，共细胞吃喝使用，分化生长，开展特定功能。
比如肺，那么大两个肺，其实就是为了进行气体交换，来帮助细胞吃营养。细胞吃营养，必须有氧气，将营养物质燃烧成能量，燃烧后的二氧化碳，也是通过肺部带走。
比如肝脏，肝脏是人体最大的器官。肝脏不但最大，而且最强，再生能力首屈一指，无人能出其右。肝脏有数量最大的细胞，有再生能力最强的细胞，人体为什么给肝脏这么好的配置呢，因为肝脏是人体的健康管家和营养管家。
所以营养要提供给细胞吃喝，都必须经过肝脏的安全检查，有毒的解毒，大分子的先分解，等一切程序完备之后，肝脏还担任营养分发转运工作，派遣白蛋白、载脂蛋白、载铁蛋白、铜蓝蛋白等运输车辆，将营养流运输到对应地点。
肝脏是如此的重要，而心脏是第一重要，没有心脏，就没有生命，没有肝脏，就没有健康，因此，心脏，和肝脏，才会一起合称：心肝宝贝。
我是营养玩家（微信公号同名），国家一级健康管理师，亚健康和各科疾病的营养精准补充研究者，身体自我修复研究者。
