菜花是一道很常见的家常菜，一说起菜花，我们就可以想到菜花炒肉、干煸菜花等等，但对于夏季来说，这些与菜花有关的菜肴不免油腻了一些。
今天小编就来跟大家介绍一种不一样的菜花做法，名字叫做菜花炒木耳。这道菜不仅美味爽口，而且还可以瘦身减肥、美容养颜，让你吃出健康，吃出好气色。
美食名称：菜花炒木耳
食料：木耳、菜花
佐料：葱、姜、蒜末、花生油、精盐、生抽
方法：首先将木耳洗净，用温水泡发，盛入盘中备用。将菜花洗净，将其切成小块，放入清水之中浸泡半小时，之后用热水焯一下，捞出后控干水，盛入盘中备用。将葱、姜、蒜等辅料切好备用。等到把这些准备工作做好了之后起锅，热锅凉油，把葱、姜、蒜放入炝锅，有香味飘出时，放入菜花开始翻炒。翻炒3分钟左右后放入刚刚准备好的木耳，继续翻炒，等到菜花轻微变蔫时，加入少许细盐与生抽，翻炒均匀即可出锅。
功效：木耳中铁元素的含量很高，所以说具有一定的补血功能，孕妇和缺铁性贫血的人可以适当多吃一些，同时木耳当中维生素E、氨基酸的含量也很丰富，具有一定的抗氧化性，美容养颜的功效也很不错。而菜花当中水分含量超高、碳水化合物、食物纤维的含量极其丰富，对于减肥瘦身有一定的作用。
小窍门：菜花和木耳本身就含有一定的水分，因此它们吸油能力很差，所以在炒它们时不要放入太多的油，以免出锅后太过油腻，从而影响口感。另外在泡发木耳时，不要用温度太高的水，避免由于温度过高而使木耳当中的某些营养物质分解。当然焯菜花的时候也是一样的道理，而且在焯时间一定要把控好，尽量时间控制在五分钟之内。最后一点如果你感觉木耳有一些土腥气或者不卫生的话，可以用温盐水来泡。
