酵素，是酶的俗称，是指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。酵素是人先天就有的东西，它广泛的存在人的唾液、眼泪、血液中，它对人体没有任何反作用。
简单来说，酵素是一种生物催化剂，能够催化我们体内的各种生物化学反应速率。当体内酵素含量不足或是不存在时，反而速率就会变得非常慢。目前已知酵素是被蛋白质覆盖的生命物质，几乎参与身体所有活动。酵素的重要性凌驾于其它营养素，即使我们拥有足够的维他命、矿物质、水分及蛋白质，如果没有酵素，仍然无法维持生命。
酵素作为二十一世纪新流行的健康食品，已经越来越受到人们关注，无论是养生，还是减肥亦或是改善疾病。许多的专家学者都站出来给大家对酵素有非常高的评价。
中央电视台体育频道刘京京报道，原来运动员训练强度太大了会损伤胃粘膜，患上不同程度的浅表性胃炎，主要表现为营养吸收不良，体重下降，腹部不适，隐痛‘腹胀，严重时还会导致胃缺血！所以运动员为了增强身体免疫力，都会服用酵素，来增强粘膜免疫功能。
酵素能消弭您的多种病症
《超级酵素》这本全球畅销书中记载，补充酵素后，胃溃疡、高血压、糖尿病、风湿、肿瘤、腰痛、背肌痛、坐骨神经痛、慢性肝炎、肝硬化等都会得到显著改善！
1.酵素能分解肠内残渣宿便，吸附毒素，刺激肠蠕动，清肠排毒；
2.酵素能活化各脏器的细胞，纠正代谢紊乱，调节内分泌失调；
3.酵素还可提供人体所需的氨基酸维生素矿物质膳食纤维等，保证人体有足够营养素维持健康；
4. 酵素可增加体内有益菌，抑制有害菌，减少毒素的产生和吸收，调理肠胃，保肝护肾
