豆角是我们家中饭桌上常见的一道菜,可能平日里豆角炒肉、豆角炒鸡蛋、凉拌豆角这些菜品比较常见,虽然豆角的这些做法也美味可口,但是经常吃,恐怕早就丧失了新鲜感。因此今天来给大家介绍一道与豆角相关的不一样的菜,名字叫做豆角炒杏鲍菇。
这道食材当中也用到了豆角,但独特的口味会让你深深着迷。这道菜比起其他的家常菜,营养更丰富,制作也更加简单方便,只要用心保证一学就会。
美食名称:豆角炒杏鲍菇
食材:豆角、杏鲍菇
佐料:食用油、细盐、酱油、白糖、葱、姜、红辣椒
方法:首先将杏鲍菇洗干净切成细丝,入锅焯一遍,捞出控干水,放入盘中备用;豆角洗干净切成段状,入盘备用。然后将葱、姜切成细末,放入盘中备用。将这些准备工作做好之后,点火起锅,放入适量食用油,等到食用油八九成熟后,把葱、姜依次放入煸炒,待有香味飘出时,在将切好的豆角放入锅中翻炒,等到豆角变色之后,盛出备用。
另起一锅,倒入少量食用油,放入葱花、红辣椒炒香,之后将切好的杏鲍菇放入翻炒,等到杏鲍菇八九成熟时,在依次加入酱油、白糖、细盐进行翻炒,翻炒大约3-5分钟后,将豆角放入,继续进行翻炒,翻炒均匀后即可出锅食用。
功效:杏鲍菇中含有大量的的寡糖,它可以与人体肠胃当中的菌群发生作用,可促进人体的吸收消化、排毒养颜。同时杏鲍菇当中铁元素的含量非常丰富,对于缺血性贫血、失血性贫血有一定的疗效,孕妇们可以多吃一些。而豆角中含有大量的矿物质和多种维生素,可以有效地预防癌症的发生。
小窍门:豆角在是熟透之后才能食用的,因为生的豆角中会有毒素的存在,所以一定要保证豆角熟透。另外杏鲍菇是菌类,在炒之前一定要过一遍热水,千万不要丢掉这一步。