金针菇是我们常吃的一道菌类，它价格亲民、获取方便，并且做法众多，可煎可炸可炒可做汤，并且味道都不错。说到金针菇，如果金针菇和猪肉搭配起来做一道金针菇猪肉卷，我相信不仅卖相好，而且口感也会让你回味无穷。今天，在这里就跟各位吃货分享这道金针菇美食，名字叫做金针菇猪肉卷，相信这道带有烧烤风味的小菜，肯定会让你爱不释口、流连忘返。
美食名称：金针菇猪肉卷
食材：猪瘦肉、金针菇
佐料：油、盐、菇香肉酱、糖、生抽
方法：首先将金针菇洗净，切成大小合适的段状，放入盘中备用；将猪肉洗干净，切成薄片，加入少许糖、生抽、腌制几分钟，在把这些准备工作都做好之后，点火起锅，放入少许食用油，待食用油八成熟时，取出腌制的猪肉片，放在案板上。
然后将切好的金针菇放置到猪肉片一侧，用猪肉片把金针菇卷起，之后放入油锅中慢火煎，直至猪肉片的颜色变成黄色之后，在再煎锅中加入一些菇香肉酱，反转再煎，等到猪肉片两面颜色发黄之后，即可摆盘出锅。
功效：金针菇中氨基酸的含量是比较丰富的，它对血脂的升高有一定的阻碍作用，可以使人体内胆固醇的含量有所下降，因此金针菇具有预防三高的特殊功效。同时金针菇中的特殊成分可以使人体内的生物活性增高，从而可以加快营养的消耗和吸收。而猪肉中铁的含量是比较丰富的，孕妇和贫血的这一类人群很适合食用。同时，猪肉富含维生素B1，对脚气和神经性皮炎都能起到很好的功效。
小窍门：在做这道菜时尽量要选用不糊底的平底锅，否则在做这道菜时会少一些煎香味，反而会多一些糊味，影响口感。另外如果喜欢吃辣的话，那就也可以把菇香肉酱换成辣味的。最后要说一点那就是为了使金针菇保持鲜美，不要将金针菇直接搁置在空气当中，而是将切好的金针菇放入水中浸泡着比较合适。
