大家都知道早餐是鸡蛋是非常健康营养的吃法,但是你知道怎么吃鸡蛋,鸡蛋的利用率才高吗?
5、生吃鸡蛋
生吃鸡蛋的蛋白质消化率仅为30%—50%。所以不推荐大家生吃鸡蛋。
4、蒸鸡蛋
蒸鸡蛋的蛋白质消化率92.5%。也是90%以上的,但是一来麻烦而来冷却的慢。
3、炒鸡蛋
炒鸡蛋的蛋白质消化率为97%。相差的也不多,但是炒鸡蛋许多人喜欢放一点油,因此还要算上油里面的成分。
2、煎荷包蛋
煎荷包蛋的蛋白质消化率为98%,与水煮蛋仅仅差了1.7%,但是味道口感和水煮蛋完全不同。
1、带壳水煮蛋
水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,也就是说水煮蛋几乎能全部被人消化利用。虽然味道很平淡,但是营养才是关键。
因此出于健康角度,生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌等多种细菌,若不经烹煮就食用很容易引起腹泻!大家还是选用消化率高的做法吧!