营养师私藏蛋羹做法大公开,营养颜值都翻倍,想让宝宝拒绝都很难!

作者:瘦蜜SHOWME 2017-07-21阅读:729次

说到宝宝辅食,很多家长都会认为给宝宝添加鸡蛋是不能少的,甚至“宝宝辅食首选鸡蛋”的说法至今还影响着很多人,可是你知道吗?这样做才是害了宝宝!

鸡蛋不宜作为辅食首选

鸡蛋中的铁吸收率低

当宝宝需要添加辅食时,首要的任务就是要及时引入富含铁的辅食,来弥体内储存的铁的不足。蛋黄虽然营养丰富,1个蛋黄含铁约0.4mg,但所含的铁为磷酸铁,其铁的吸收率仅为3%,远低于瘦肉和动物肝脏(铁吸收率20%),无法满足宝宝对铁的需求。

蛋黄很容易引起过敏反应

建议八个月之前不要给宝宝添加鸡蛋黄,因为鸡蛋黄很容易引起过敏反应,八个月之前的宝宝肠胃脆弱,摄入鸡蛋黄很容易引起消化不良,进而延缓宝宝的发育,所以对于身体发育状况良好的宝宝,可以在八个月以后给宝宝添加蛋黄,一岁以后添加整蛋。

一岁前不宜给宝宝吃蛋清

一岁前不宜吃蛋清,这是因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。

但是鸡蛋营养丰富,对宝宝的健康成长还是很重要的,那么如何给宝宝吃鸡蛋才好呢?

今天“营养师教你做辅食”栏目就给大家带来一道适合8个月以上宝宝食用的辅食“西红柿蒸蛋黄”,蛋黄里面的铁不易吸收,但是配以富含VC的西红柿,就能促进铁的吸收了哦~

菜名:西红柿蒸蛋黄

月龄:8月+

食材:西红柿 、鸡蛋黄

工具:蒸锅勺子

注意事项:有对本食材过敏者,慎食

制作过程

1准备食材;

2西红柿洗净用小刀从顶部切开后,用小勺将西红柿芯挖出;

将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,把蛋黄调散后加入凉白开调匀;

3调好的蛋液过筛后,倒入挖好的西红柿中,用保鲜膜轻轻的包好,扎几个小孔;

4锅加水上火烧开后,将盛有蛋液的西红柿上锅蒸10分钟就OK了。

晴妈,国家一级公共营养师,国家高级食疗调理师,营养配餐师,“食育”推动计划志愿者配餐小组成员,首都营养保健美食学会会员,北京电视台生活频道营养美食嘉宾。

推荐理由

蛋黄中维生素含量十分丰富,且种类较为齐全,包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。蛋类的矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量较低。蛋黄中含矿物质为1.0%~1.5%,其中钙、磷、锌、硒等含量丰富。吃鸡蛋丢蛋黄其实丢掉的是营养。

西红柿中维生素C的含量大约相当于西瓜的3倍。而且由于有有机酸的保护,在贮存和烹调过程中,它所含的维生素C又不易遭到破坏,人体利用率很高。

辅食小课堂

对于8个月的宝宝己开始分别添加接触了多种食物,值得注意的是在给宝宝添加辅食的时候一定要注意膳食的平衡。

一个简单的方法就是每一类食物看它有多少种,比如肉类有八种,可以给他设定一个周期,一天至少提供一种到两种肉类,四天一个周期。这样每一次都是以四天为一个周期滚动提供,而蔬菜水果主食可以用同样方式来设定,根据种类多少设定一周期不间断滚动,孩子就很容易获得膳食平衡。