对于工薪族来说，平时居家过日子，就是要精打细算，不是钱花的越多菜就吃的越好，普通简单的食材也能做出美味。这是很平常、很普通的一天的晚餐，做了5道菜，有荤有素营养全，而加起来都没过20元，平价成本不足五元，却吃起来很可口、很舒服，经济实惠好吃又下饭。如果你喜欢，也可以试试哟。
这新嫩的葫芦还第一次看到，以前总是看到干干的老葫芦制品，现在才知道这嫩嫩的新鲜葫芦还是能吃的。 葫芦具有清热解暑，止渴利水的作用，是民间(尤其是南方等地)盛暑天时最应时的瓜蔬。三伏天吃肉显得燥热，蔬菜又不那么鲜甜，正是吃瓜果的季节。今天就用葫芦炒肉片，有汤有菜，适合大热天时食用。炒好的“葫芦炒肉片”， 清香四飘，其味鲜美，好吃的不得了。
【葫芦炒肉片】
原料: 里脊肉 1小块 葫芦 1个 蒜 3瓣 生抽 1勺 料酒 1勺淀粉 1小勺 小葱 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2 肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下； 3.热锅凉油， 放入蒜片煸炒； 4. 爆香后加入腌制好的肉片进去翻炒； 5. 肉片翻炒变色后加入葫芦片进去翻炒； 6. 翻炒几下后加入少许水炖煮两、三分钟； 7. 待葫芦片变至透明后加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入煲中， 表面撒上小葱末。
湖北人特别爱吃腊味，所以会常备些。这腊味有一个好处，就是在家里没啥菜的时候，特别是家里偶尔来客人的时候或者不想出去买菜，就把它拿出来，或炒或蒸，简简单单就成道美味。天气热，只想以最简单最快捷的方式---蒸来做菜，下来再搭配些豆制品—香干，鱼肉里也吸收了各种辛料的香味，烹制出来的腊鱼味道又鲜又香又脆又韧；香干吸收了鱼肉香和辣椒的香味更有滋味，经过蒸制之后这菜也变得不那么上火了，真香呀。
【豆豉腊鱼蒸香干】
原料： 腊鱼 1块 香干3块 蒜末 1小蝶 香辣豆豉酱 2勺 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 香干斜切成薄片， 整齐的摆放在盘底； 3. 在香干表面撒上少许盐； 4. 将腊鱼切成块后整齐的摆放在香干上； 5. 再在腊鱼块上撒上蒜末和香辣豆豉酱；6. 放在开水锅上大火蒸上10分钟即可；7. 拿出来表面撒上小葱末。
做微量元素体检的时候，如果看到铁这项指标有些偏低的话，医生就会嘱咐回家多吃些含铁丰富的食物，猪肝是首选，还要菠菜、韭菜、荠菜、海带、红枣等，都含铁都很丰富。很多人对畜类或禽类的肝脏都避而远之，其实只要处理得当合理烹饪仍不失为一道可口的营养美食。而这道“杭椒溜肝尖”更是我家最爱的吃法之一，它食材简单，做法简单只需三分就可出锅，肝片清香透味，滑嫩中还略带一点粉脆，好吃又下饭。
【杭椒溜猪尖】
原料： 猪肝 1小块 杭椒 4-6个 姜蒜 3瓣 料酒 2勺 生抽 2勺 淀粉 1勺 胡椒粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝切成片放入碗中， 加入少许生抽、料酒、盐和淀粉腌制一下； 3. 调制好碗汁， 姜蒜片放入碗中， 加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、盐和少许水，拌均匀腌制一下；4. 烧锅开水， 倒入腌制好的猪肝进去； 5. 猪肝烫变色后关火沥干水分备用（家里制作无须如外面饭店用油滑， 这样做少油更健康）； 6. 热锅凉油， 放入杭椒进去翻炒； 7.翻炒至杭椒变色后加入猪肝片进去翻炒； 8. 倒入碗汁， 翻炒均匀； 9. 待它们裹上浓浓的芡汁后即可关火盛入盘中。
姬菇是日常食用菌中最普通的一种，它肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的选择。今天这道丝瓜炒姬菇，是道口味清淡的家常素菜，原料简单，做法也方便，很适合在夏季吃哦。丝瓜嫩嫩滑滑的，很好入口，而平菇味道鲜美，口感柔和，非常下饭适口。
【丝瓜炒姬菇】
原料： 丝瓜 1根 姬菇 1小蝶 蒜 2瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入蒜片爆香； 3. 再加入姬菇进去翻炒； 4. 翻炒微微变软后加入丝瓜进去翻炒； 5.加入少许水炖煮两、三分钟； 6. 待丝瓜变得透明后加入适量的盐调味；7. 盛入盘中，表面撒上小葱末。
夏天是空心菜上市的季节，它是我家最喜欢的绿叶菜之一，因此在我们家的餐桌上出现的频率非常高。新鲜的空心菜，嫩的青翠欲滴，有些是连根一起卖的，有的就只有茎叶部分，不管是长长的、还是短短的，这个季节的空心菜都是嫩得让人一见如故的想要吃它。用椒丝腐乳炒空心菜，即上的了五星级饭店，又入得大排档的时令小炒，不仅特别容易做，特别好吃，还特下饭。
【腐乳空心菜】
原料： 空心菜 1小把 腐乳 2块 蒜 2瓣 红椒 半个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将成块的腐乳按压成泥； 3. 热锅凉油， 放入蒜片进去爆香； 4. 放入清洗干净的空心菜叶进去翻炒； 5. 微微变色后加入腐乳泥翻炒均匀； 6. 再加入适量的盐调味； 7. 出锅前加入红椒丝； 8. 盛入盘中。
