花生素有“长生果”之称，是很多人喜爱的坚果。
味道温和、软硬适中，连老人和宝宝都爱吃。
营养丰富，吃法也很多样哦~
可别再只会炸着吃了！
功效
1、益智健脑
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
2、润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
3、延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4、控制食欲
花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
吃法
麻辣花生
食材：花生仁1斤、麻椒1勺半、花椒1勺、辣椒5~6个、辣椒粉少量、盐2~3小勺、五香粉适量
做法：
1.花生仁洗净备用，准备好花椒、麻椒、辣椒（辣椒剪成碎段、去掉一部分籽）。
2.烧开水，加入部分麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入两小勺盐。
3.加入花生煮2分钟左右，再关掉火，让其自然冷却，入味。
4.把花生捞出后，去掉红衣，建议带上手套，否则会辣到手。
5.把花生放冰箱里冷冻24小时。
6.冷锅冷油，冷冻的花生直接倒入，开中小火开始炸，炸到松脆，颜色略有金黄即可。
7.再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒，继续炸香。
8.在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉，最后调味，放凉，就可以吃啦！特别有味的下酒菜和小零嘴噢～
花生糖
食材：熟花生仁300克、麦芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克
做法：
1.熟花生仁去皮，白砂糖和麦芽糖备用，烤盘或方形模具内铺上保鲜膜。
2.锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制，慢慢将糖熬化，显棕红色。
3.倒入麦芽糖，小火慢慢熬糖浆。
4.可以不时用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了。
5.糖浆熬好后倒入花生仁（这时火可以稍微大点），快速翻炒均匀。
6.拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平。
7.整好形，放置一会儿去掉保鲜膜。
8.趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆不比买的差哟！
小贴士：
1.熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙。
2.倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊的。
3.做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了。
玫瑰牛奶花生酪
食材：糯米40克、去皮花生100克、干玫瑰5朵、牛奶250克、椰浆/水250克、香草精(可不加)2滴
做法：
1.将糯米和花生泡一夜，最少要2个小时以上。
2.放入料理机，倒入椰浆、牛奶和香草精。
3.洒入玫瑰花瓣，搅拌30～50秒。
4.搅拌过后用滤网滤掉渣。
5.再倒入锅里，小火加热，一定要不停搅拌，不然会粘锅和结块。
搅拌到浓稠，花生的香气散发出来，证明快熟了，依个人口味加入适量的糖。
把熟了的花生酪盛出，撒上适量玫瑰花碎，或者放点坚果和蜜饯做装饰，又香又甜还有股花香，吃了就忘不了的味道～
老醋花生
食材：花生米250克、食用油3汤匙、陈醋3汤匙、白糖1.5汤匙、生抽1汤匙、白酒少许、香菜少许
做法：
1.花生米洗净沥干（带皮）。
2.冷油下锅，先小火慢炒，接着转中火炒，听到密集的“噼沥啪啦”声，就赶紧关火，切勿炒焦。
3.花生米沥油后盛出，趁热撒上一点点高度白酒。
4.迅速拌匀，这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感。
5.白糖、醋、生抽用小火加热至糖融化，使其凉至常温。
6.倒在冷却的花生米上，拌匀即可，可以依个人口味撒一些香菜碎，酥脆开胃的老醋花生就做好啦～
信息来源：教您做108道美食 jn6635
