小米之所以称之为小米，是相对于大米而言的，它个头小！
小米几乎可算得上最小的米粒，但是它的营养价值和药用价值却非常高。
据《本草纲目》记载：小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米的功效很多，但是最值得关注的是以下六种功效：
【小米的养颜美容功效】
很少人知道小米其实具有美容养颜的功效，但发现身边那些常喝小米粥的人总是皮肤细腻光滑，有弹性。
这是因为，小米含有大量的维生素E，是大米的4.8倍。而维生素E具有抗氧化的功能，可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏，并且可以清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。所以小米具有排除毒素、减轻皱纹、淡斑美容的功效就不足为奇了。
但是想要实现这一功效，还需要和红枣搭配食用，熬制成一碗小米红枣粥，晚上睡前服用，是很好的滋养身体的汤类，既能美容养颜、排毒保健，又能清喉养胃，好处多多。
小米红枣粥的做法：
材料：红枣6~10颗，小米100克左右，适量的水。
做法：小米和红枣分别清洗干净。红枣用水泡6~8分钟，当水煮沸以后，先加入红枣，大约5分钟以后，放入泡好的红枣。煮沸以后，用小火熬大约30分钟左右。即可食用。
【小米对产妇的营养功效】
在我国黄河流域一带，产妇坐月子喝小米粥的习惯由来已久，看似不起眼的小米被人们称作“代参汤”。
《滇南本草》记载：“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。”
这是因为，小米中所含的类雌激素物质，能滋阴，更加的有利于女性的生理健康，并且小米含铁量很高，能起到补血的作用，产妇在产后身体虚弱，需要补充所需的各种营养，以促进身体的恢复。
小米更好地调养产妇的虚寒体质，最适合喝红糖小米粥，红糖有暖胃暖宫作用，补血补气。小米含有丰富的蛋白，是产后补充能量所必须的，从而达到滋阴养血的功效，促进产后恢复。
红糖小米粥做法：
材料：小米200克、红枣20克、桂圆10粒、赤豆50克、红糖适量。
做法：首先将赤豆、花生提前放到水中浸泡，然后把红枣、桂圆去核，接着将所有的材料洗干净，用文火慢慢熬煮，直至粥稠了之后加入红糖即可。此方具有促进产妇恶露排出的功效。
【小米具有缓解失眠的功效】
小米粥具有调节睡眠，安神补脑的功效。
中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
这是因为，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用，用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
对于现代都市人群睡眠质量差的现象，可以多喝小米南瓜粥来帮助改善睡眠，小米南瓜粥富含丰富的维生素、氨基酸、铁质等营养素，对促进身体健康具有一定的保健功效，更有助于促进睡眠。
小米南瓜粥做法：
材料：小米100克、南瓜100克、糖适量(也可不加)
做法：首先处理好南瓜，并将南瓜切成小块，然后先用大米煮十分钟在加入小米，在煮小米南瓜粥时可适当多放点水，同时还要注意不断搅拌，避免小米粥糊了。
【小米具有养胃的功效】
小米养胃，众所皆知，小米的药用功效还能够治疗肠胃疾病。
《本草纲目》记载：小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。但其蛋白质中赖氨酸含量很低，适合与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。所以熬制猪肉香菇小米粥不但能够增强食欲，还容易消化吸收。
猪肉香菇小米粥做法：
材料：小米200克、香菇10朵、猪瘦肉50克、葱花、食用盐等调味品适量。
做法：首先把香菇放到水中充分泡发之后切成小粒，然后将猪瘦肉切成细丝，在同粳米一起加适量水放入锅中煮，直至粥稠了之后加入葱花等调味品进行调味即可。
【小米具有增强免疫力的功效】
小米能够提升人体的免疫力，强身健体；
小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌，可以在生活饮食中注意多食用小米，会起到补锌的作用。小米中所含的锌，还是维护性腺健康的微量元素。
提高人体的免疫力，当然是山药小米粥了，此粥具有益气，养胃之功效，是一款老少皆宜的的粥品。
山药小米粥做法：
材料：小米100克、山药50克、白糖适量。
做法：首先将山药去皮切成小块，然后同小米一起熬成粥即可。
【小米具有缓解压力的功效】
小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，为脑力劳动者必须能源。小米的淀粉含量高约70%，小米的营养价值很高，是一种能量食物。
上班族在忙碌的工作中会消耗很多的能量，小米和玉米粒的搭配，完美的补充了生活工作中所需的脑力体力能源，是早饭餐桌最合适的选择。
小米玉米粒粥做法：
材料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：小米、玉米糁淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。
想不到这么小的米粒中竟含有这么多神奇的功效，老少皆宜的食品，怪不得民间都叫它“代参汤”。
源于黄河流域的小米现如今虽然已经扩散到世界各地，但是最正宗的小米依旧还是山西的好，这里丘陵地形的地域限制，使得农民依旧保持着最原始的小农旱作耕种模式，也正因此保留了小米最正宗的口味：米香四溢，甜糯软润。
天天吃小米，有没有吃到正宗的呢？
