鸡蛋吃蛋白好还是蛋黄好?鸡蛋是我们日常生活中补充营养必不可少的一种食物，有人喜欢煮着吃，有人喜欢蒸着吃，也有人喜欢煎着吃，但怎么吃最营养?怎么吃最健康呢?以下这些吃法不仅没有营养，还会伤身。
1、生吃鸡蛋
有些人认为生鸡蛋的营养更好，于是就生吃鸡蛋，这是不科学，不健康的。生鸡蛋中含有一种抗生物素蛋白，会影响生物素的吸收，另外鸡蛋中的抗胰蛋白酶因子也会抑制胰蛋白酶活力，对身体吸收营养并没有好处。鸡蛋还是煮熟了吃比较好。
2、长时间煮鸡蛋
部分人认为鸡蛋煮的时间越长越好，这是不对的。鸡蛋长时间的烹煮过程中，蛋黄中的亚铁离子、蛋白中的硫离子会流失，造成鸡蛋中的营养丢失，不利于人体对鸡蛋营养的吸收。
3、鸡蛋和豆浆同食
鸡蛋配豆浆是很多人吃早餐的一种习惯，其实这种吃法是不科学的，尤其是将鸡蛋打在豆浆中一起煮着吃，豆浆中的胰蛋白酶会和蛋清中的卵清蛋白相结合，造成鸡蛋和豆浆中的营养成分丢失，降低两者的营养价值，不利于人体的吸收。
4、鸡蛋怎么吃都一样
鸡蛋蒸、煮、炒、煎等不同吃法对鸡蛋的营养是有影响的，蒸、煮蛋的营养为100%，煎炸嫩蛋的营养为98%，炒蛋的营养为97%，荷包蛋的营养为92.5%，老炸蛋的营养为81.1%，生吃蛋的营养为30%-50%，所以鸡蛋不同吃法的营养是不一样的。
上述这些鸡蛋的吃法都是不科学、不健康的。有些人会问鸡蛋是吃蛋白好还是蛋黄好?其实正确的吃法是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量比较多，鸡蛋的其他营养则在蛋黄中比较多，整个蛋吃才能摄入更全面的营养成分。
