鸡蛋吃蛋白好还是蛋黄好?这几种吃法不仅没有营养,还伤身体!

作者:576健康 2017-07-27阅读:4980次

鸡蛋吃蛋白好还是蛋黄好?鸡蛋是我们日常生活中补充营养必不可少的一种食物,有人喜欢煮着吃,有人喜欢蒸着吃,也有人喜欢煎着吃,但怎么吃最营养?怎么吃最健康呢?以下这些吃法不仅没有营养,还会伤身。

1、生吃鸡蛋

有些人认为生鸡蛋的营养更好,于是就生吃鸡蛋,这是不科学,不健康的。生鸡蛋中含有一种抗生物素蛋白,会影响生物素的吸收,另外鸡蛋中的抗胰蛋白酶因子也会抑制胰蛋白酶活力,对身体吸收营养并没有好处。鸡蛋还是煮熟了吃比较好。

2、长时间煮鸡蛋

部分人认为鸡蛋煮的时间越长越好,这是不对的。鸡蛋长时间的烹煮过程中,蛋黄中的亚铁离子、蛋白中的硫离子会流失,造成鸡蛋中的营养丢失,不利于人体对鸡蛋营养的吸收。

3、鸡蛋和豆浆同食

鸡蛋配豆浆是很多人吃早餐的一种习惯,其实这种吃法是不科学的,尤其是将鸡蛋打在豆浆中一起煮着吃,豆浆中的胰蛋白酶会和蛋清中的卵清蛋白相结合,造成鸡蛋和豆浆中的营养成分丢失,降低两者的营养价值,不利于人体的吸收。

4、鸡蛋怎么吃都一样

鸡蛋蒸、煮、炒、煎等不同吃法对鸡蛋的营养是有影响的,蒸、煮蛋的营养为100%,煎炸嫩蛋的营养为98%,炒蛋的营养为97%,荷包蛋的营养为92.5%,老炸蛋的营养为81.1%,生吃蛋的营养为30%-50%,所以鸡蛋不同吃法的营养是不一样的。

上述这些鸡蛋的吃法都是不科学、不健康的。有些人会问鸡蛋是吃蛋白好还是蛋黄好?其实正确的吃法是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量比较多,鸡蛋的其他营养则在蛋黄中比较多,整个蛋吃才能摄入更全面的营养成分。