每位妈妈都是大厨，自家孩子每天该吃些什么，每位妈妈心中都有自己的完美计划，但每天换着花样做出可口的食物，食物营养能够保留多少，宝妈们心里是否也很清楚呢？
一个优秀的烹调大师，烧的菜不只要色香味俱佳，更重要的一点是能够最大程度保留食物的营养，但传统的烹饪方式稍不注意，就会破坏食材中的维生素，宝宝吃再多，营养却得不到补充，此时宝妈们就需要掌握正确的烹饪方法，将食材中的营养最大程度的保留。看似正确的烹饪方法，却是食物营养元素最大的杀手，快来看看，你中了多少。
你是不是认为买来的米中脏东西太多，会在煮饭之前，长时间的浸泡，或者一遍又一遍的淘洗，但是这种做法无形当中将米的水溶性维生素和无机盐消耗殆尽。宝宝吃大米粥吃腻了，宝妈们可以为宝宝做一份美味可口的泡饭，这时候要注意，在做泡饭的过程中，大量维生素、无机盐、碳水化合物甚至蛋白质都会溶于米汤中，如果将米汤丢弃，营养成分将会大打折扣。
日常生活中，当我们蒸馒头时，离不开碱的使用，而我们不知道的是，碱会使维生素B1和维生素C受到破坏，因此我们可以适当减少碱的使用量。同时很多油炸食品，如薯条，经过高温油炸基本上营养都被破坏掉了。生活中在制作米、面食品时，用蒸和烙的方式比较好，不宜用水煮或者油炸的方式，从而减少它们的营养成分的流失。
蔬菜中含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐，因此给宝宝多吃一些蔬菜很重要，但要注意烹饪方式，否则营养损失太严重的话，宝宝吃再多也没有效果。例如，平时拌黄瓜吃，将嫩黄瓜切成薄片凉拌，放置2小时，维生素就会损失33%～35%，放置3小时，损失41%～49%，放置时间越长，维生素损失就会越多。炒青菜时若加水过多，大量的维生素溶于水，维生素也会随之丢失，若宝宝不喜欢吃炒青菜，可以将青菜包到馄饨中，在做馅时，我们通常会先把青菜先煮一下，挤出菜汁后再拿来拌馅，这样的做法，维生素和无机盐的损失将更为严重，而做青菜最为正确的方法是先将青菜的整根绿叶菜放入水中焯，不要事先剁碎，蔬菜做熟不能放置太久，以免形成对身体有害的亚硝酸盐。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，但这些营养元素多存在于细胞壁中，必须经过切碎、煮熟及咀嚼等方式才能够加以利用，而且β胡萝卜素属于脂溶性物质，生吃或者烧汤都不能加以吸收。胡萝卜泥正确的制作方法是将大块胡萝卜用少许油煸炒一下，放入锅中蒸熟，再捣碎喂给宝宝，这样它的营养才能被最大程度的吸收。
要达到营养的均衡，宝宝的辅食种类应当多样，蔬菜、水果、肉，缺一不可，太小的宝宝磨牙少，咀嚼能力较弱，想要给宝宝吃肉的话，只能将肉加工成泥糊状，将肉泥与米粉、米粥或面条混合，再适当加上一些蔬菜泥，这样可以达到营养多元化的目标，宝宝也能补充足够的营养元素。
你的烹饪方法正确吗，以上错误做法你中了几条呢？民以食为天，我们不能再仅追求食物的口感，而忽略食物的营养，采用正确的烹饪方法，是食物营养的最后一道屏障，宝妈们要重视起来了。
