夏天是水果旺季，其实有些水果用醋泡过后营养价值翻倍！解馋又健康！经发酵后的水果醋中含丰富的氨基酸，能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，促进体内脂肪分解。水果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质，可以平衡皮肤的PH值、控制油脂分泌、扩张血管、加快皮肤血液循环，利于清除沉积物、润泽皮肤。有哪些水果用醋泡过后营养翻倍？如何自制呢？
有哪些水果泡过醋后营养翻倍？如何制果醋？
1.李子醋
方法：（1）将李子的蒂头用牙签小心挑去剔除，洗净，沥干，再用纸巾确实擦
干水分。
（2）接着用刀在李子上直划3～4条，要划深一点，方便出味与入味。
（3）取一干净且完全没有水汽的玻璃罐，依序放入一层李子、一层碎冰
糖至七分满，再加入一瓶醋，盖上盖子密封好，存放于阴凉处。
（4）约经3个月后即可饮用。但若能酿制半年后再饮用，会更加香醇。
功效：（1）治疗体癣：取4～8个鲜李子，醋浸后捣烂，再用水煎，煎好后擦洗患处，久可见效。
（2）适宜贫血患者：李子可促进血红蛋白再生，贫血患者适度食用有益处。
2. 山揸
方法：山楂→挑选除杂→清洗→破碎→第1次酒精浸泡→过滤(取浸泡液)+滤渣→第2次酒精浸泡→压滤（取浸泡液）→滤渣→加糖液→酒精发酵，压滤→发酵液→混合调整(加前两次浸泡液) →醋酸发酵→压榨过滤→调配→杀菌→包装→成品。
功效：消积化滞，收敛止痢，活血化淤。
3.香蕉醋
方法：（1）香蕉剥去外皮。斜刀或直刀切成厚片或小段，待用。（2）取一玻璃容器，装入香蕉片和冰糖，倒入米醋。（3）加盖密封，浸泡两个月即成香蕉醋。
作用：香蕉含有蛋白质、维生素A、维生素C、纤维素、果胶及多种酶类物质和矿物质，具有促进食欲、助消化、清热、解毒、保护神经系统的功效。本品能够消除疲劳、排毒养颜。
香蕉醋可以有效调节肠道内的茵群，抑制有害菌繁殖。香蕉醋富含钾，可调节血压，预防便秘。
注意香蕉去皮后会变成褐色，所以，去皮后应尽快处理。香蕉含有糖分，加冰糖量不要太多。
注意炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故，所以不要用醋来炒。因为放了醋，胡萝卜素就完全被破坏了。
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