【带鱼的营养价值】
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。一般人都可食用带鱼，但患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者慎食。
【用料】：带鱼500克。
【辅料】：面粉4匙、鲜红辣椒5个、大蒜子5个、姜3片。。
【做法】
1、先将带鱼清洗干净，去掉内脏，头尾剁去,切成一段一段。
2、然后放入面粉、拌匀备用。
3、在锅中放入油（多放点），8成热后放入带鱼炸成金黄色。
4、带放一边，将辣椒、大蒜子、姜片放入炒香。
5、然后放入炸好的带鱼翻炒，放入盐、鸡精、生抽、料酒(米酒更好)炒均匀即可出锅。
【功效】
经常食用带鱼，可补五脏、养肝补血、泽肤养发。
【注意事项】
炸的时候可以先用大火再转中火这样不容易烧焦。
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