用菠菜来伪装一个抹茶蛋糕,营养无添加,12月+的宝宝食用

作者:初蕴小厨娘 2017-07-30阅读:4786次

抹茶小蛋糕,宝宝夏季甜品的最佳选择,造型美观,扑鼻香气,口味清甜,口感细腻软绵,让人把持不住,吃过念念不忘。抹茶给人温柔细腻的感觉,温润的口感让宝宝也爱不释手。营养健康的食材 ,别出心裁的制作方法,给宝宝一道养健康的夏季清新小辅食。

营养小食材:低筋面粉、菠菜、鸡蛋、糖、柠檬

制作神器:碗、勺子、筷子、打蛋器、蒸锅、辅食机

基本做法:

1、烧一锅水,水开后将菠菜焯水1分钟。

2、将菠菜切好,菠菜叶倒入辅食机中,倒入适量的水,搅打成泥状。

3、将搅打好的菠菜过筛取汁。

4、取一个无水无油的碗,将蛋清与蛋黄分离。

5、在菠菜汁中倒入蛋黄,搅拌均匀,在菠菜汁中筛入适量的低筋面粉。

6、搅拌成粘稠易滑落的状态即可,放置在一旁备用。

7、在蛋清中挤入少许的柠檬汁。

8、准备适量的糖,分三次加入到蛋清当中。首先在蛋清中加入1/3的糖,打发至粗泡鱼眼;再倒入1/3糖打发至湿性发泡,最后将剩余的糖加入进去,再打发至提起打蛋器有硬挺的小尖峰。

9、将1/3的蛋白倒入面糊中,沿同一方向切拌均匀,边切半边快速的旋转碗。

10、把切拌好的面糊倒入剩余蛋白中,沿同一方向用J字形的手法切拌均匀,边切拌边快速旋转碗。

11、取一个玻璃碗,在四周和底部刷上少许油。将面糊倒入玻璃碗中,抹平表面,最后将气泡轻轻震出。

12、将玻璃碗上盖上保鲜膜,然后开水上锅,使用中小火蒸20分钟左右,最后关火焖5分钟左右即可。

13、将蛋糕倒扣脱模,切成宝宝一手能抓住的样子即可。

小厨娘温馨提示:

1、抹茶蒸蛋糕,适合12个月以上的宝宝吃。

2、打发蛋清时,没有柠檬可以用白醋代替。

3、菠菜焯水,目的是去除菠菜中的草酸和残余的农药。