白米饭是升血糖最快的主食之一，很多的糖友都不敢多吃它，但是少吃白米饭的话，也很容易饿，所以很多糖友都为之头疼。其实，白米饭虽然很好吃，但是一些杂粮味道更加鲜美，升糖速度也更慢，很多的糖友都不知道。今天，塔哥就给大家介绍一下控糖最适宜的五米，糖人应当常吃。
一、黑米
【营养价值】
黑米中含有大量的膳食纤维，可有效降低葡萄糖的吸收速度，食用后不会造成血糖的剧烈波动，很适合糖尿病患者食用。
黑米含有维生素C、叶绿素、胡萝卜素等各种营养元素，含有的钾、镁、铜等矿物质，具有益气补血之功效，能有效防治心脑血管并发症。
【医生说】
对于糖尿病人来说，食用黑米要根据每个人的耐受量和程度，应由营养师制定。同时，要密切地关注血糖水平，适量运动。
【烹调宜忌】
黑米外层的种皮非常坚硬，不易煮烂，可经过一夜的充分浸泡之后再煮，这样会易熟。但泡米水不要倒掉，因为有很多的营养物质在里面。
在熬黑米时，最好使用小火且长时间熬煮，这样黑米特有的香醇和营养才能全部释放出来。
二、玉米
【营养价值】
玉米中含有丰富的膳食纤维，可延缓消化速度，减少食物的摄取量；另外，玉米中含有丰富的铬元素，它可增加胰岛素的效能，是胰岛素的加强剂。
玉米中含有蛋白质、脂肪、淀粉及多种维生素和营养素，具有开胃益智、宁心活血的功效，可有效防治胃肠疾病、高血压、冠心病等。
【医生说】
玉米中含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是肥胖型糖尿病患者减肥的代用品之一。
【烹调宜忌】
煮玉米面粥时，可添加少量的碱，因为这样可以解除玉米中被“结合”的尼克酸，使尼克酸充分被人体所利用，而且还有利于保存维生素B1和维生素B2等营养素。
玉米和豆类食品搭配烹调，可以起到互补作用，使营养物质更丰富，提高营养价值。
三、小米
【营养价值】
小米中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及多种微量元素，具有滋阴养血、利尿等功效。
小米中富含锌、铁、钙、磷、镁、硒等微量元素，可有效调节血糖水平，其中含有的B族维生素，可预防高血糖引起的周围神经病变。
【医生说】
小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸，具有和中、益肾、除热、解毒作用，对脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等有一定的疗效。男女老少皆宜，脾胃虚弱、反胃作呕及产妇尤宜用。
【烹调宜忌】
相比较而言，小米的蛋白质中色氨酸、蛋氨酸的含量很多，但赖氨酸的含量比较低，因此，和豆类或肉类同食，小米的营养价值会大大增加。
小米可蒸饭、煮粥，磨成粉后可与其他面粉掺和制作饼、窝头、丝糕、发糕等。忌与杏仁同食。
四、薏米
【营养价值】
薏米，又名薏苡仁，它不仅是一种美容食品，还是一种药用佳品，薏米的乙醚提取物可起到辅助降血糖的作用，可用于制成降糖保健品。
薏米中含有丰富的薏苡仁油、氨基酸、脂肪等营养物质，具有利水消肿、健脾去湿等功效，常食还可美容养颜，延缓皮肤老化等。
【医生说】
薏米有显著的抗癌作用，适宜癌症患者在放疗、化疗后食用；糖尿病患者可适量食用。另外，孕妇、便秘患者、小便多者要少食或不食。
【烹调宜忌】
薏米在烹调前，最好在清水中浸泡数小时。烹调时，要尽量用小火慢慢熬煮。
五、籼米
【营养价值】
籼米中含有淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸及各种微量元素等，具有健脾养胃、温和止泻之功效。
籼米的黏性相对较低，更易于机体的消化和吸收；籼米的糖分含量低，糖尿病患者适量食用，它对糖尿病的预防也有一定的功效。
【医生说】
籼米具有补脾、和胃、清肺的功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，是补充营养素的基础。
籼米口感松软，体虚之人、久病初愈、妇女产后、婴幼儿消化力减弱者，宜煮成稀粥调养食用。糖尿病患者可少量食用。
【烹调宜忌】
籼米适合做米粉、萝卜糕或炒饭等，用籼米煮饭时，为使煮出的饭更香，可在水中加少量盐或几滴生油。
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