豉汁苦瓜牛肉
用料：
苦瓜 / 牛肉 / 豆豉 / 生姜 / 蒜头 / 盐
做法：
1.将所需的主料、辅料等洗干净
2.苦瓜洗干净之后去掉白瓤，切成大片状
3.洗好的牛肉加入生粉、酱油、少量盐、油、姜丝和少量水一起腌制半小时
4.豆豉用清水浸泡之后捞起来，沥干水分
5.将蒜头切成蒜蓉，然后将豆豉倒进来一同搅拌
6.搅拌之后倒入锅中加上少量油，爆炒出香味，即可捞起来
7.锅洗干净之后开始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和刚刚爆炒好的蒜蓉、豆豉放进锅里一起翻炒
8.10分钟之后下调味料，这道具有清热解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出锅
功效：
苦瓜属于凉性蔬菜，具有清热解毒，止渴消暑的功效，特别适合在夏季食用。
