粉丝是夏季常见的美味凉菜，它清爽Q弹，富含淀粉，很适合做为小菜来吃。当然粉丝除了凉拌，也可以和其他食材搭配，成为一道特别美味的热菜。今天就来给大家介绍一种有关粉丝的美食，名字叫做粉丝娃娃菜，这道菜虽然做法简单，但是营养美味，很适合夏季食用。
美食名称：粉丝娃娃菜
食材：粉丝、娃娃菜
佐料：蒜、香葱、食用油、生抽、白糖、姜、辣椒
方法：首先将买来的粉丝剪成等同的小段，放入热水中浸泡五分钟左右。粉丝泡好之后取出，过凉水，之后沥干水分，备用。同时娃娃菜切成等同的小瓣，葱、姜、蒜切末，辣椒切碎备用。
之后起锅，热锅凉油，待油热之后，将蒜、姜放入锅中，改为中火炒香，之后再加入适量的生抽、白糖、细盐，搅拌均匀后，盛出待用。待粉丝泡发后，将其码在放好的娃娃菜上，把刚刚炒香的佐料淋在粉丝上，放入蒸锅，改为大火蒸制二十分钟，即可出锅。最后再将切好的香葱、辣椒碎撒上作为装饰，即可食用。
功效：粉丝当中含有丰富的膳食纤维，在促进肠胃蠕动的同时还可以防止便秘的产生。同时粉丝当中由于镁、钾等微量元素的存在，在可以提高人体免疫力的同时，也可以帮助小孩们更好的生长发育，当然粉丝还具有良好的吸附性。而娃娃菜当中含有丰富的维生素C，不仅可以淡斑美颜而且还具有杀菌防菌的效果，另外娃娃菜还具有减肥瘦身、抗癌防癌的功效。
小窍门：这道菜有两点需要注意的地方，第一点就是粉丝浸泡的时间不要太长，五分钟足够。如果浸泡时间太长的话，就会使粉丝变得糯软，没有一丝筋道的口感。第二点，粉丝要用热水焯一下，但是焯过之后一定要在过一下凉水，因为只有在凉水中浸泡过的粉丝，它的口感才会更加爽口。
