清蒸鲈鱼加入这一步，口感营养瞬间翻倍

清蒸是鱼最省事也是最营养的做法了，但是想要蒸得鲜美，却不是那么简单，很多人蒸的鱼并不好吃，原因就是没有掌握好这些关键的步骤。跟大家分享一下我家蒸鱼的方法，吃过的人都说又嫩又鲜哦。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA，所以清蒸鲈鱼最补脑。食材与配料：鲈鱼、葱、生姜、辣椒、花椒、蒸鱼鼓油一勺、黄酒一勺、盐一小勺1.葱切丝，生姜切片，干辣椒用剪刀剪丝，用刀把鱼身表面划横刀。2.鱼的表面和鱼肚里均匀的抹上盐，放入葱丝和姜片，划口和鱼头肚子里都可以放些葱姜，倒入黄酒腌制20分钟，中间的时间翻几次面。3.腌制好的鱼放入蒸锅中蒸7-8分钟，关火焖2分钟。4.蒸好的鱼把里面的原汁倒入碗中备用，可以把葱和姜挑出来。5.把蒸鱼鼓油和鱼的原汁融合以后均匀的淋入鱼上，鱼身上放入葱丝、辣椒丝、花椒。6.炒锅加入少许油烧热浇入鱼身上，会发出滋啦的声音。鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了，鲈鱼的肉特别的嫩很鲜一点也不腥，夹一块鱼肉蘸点鱼汁很提味鲜香可口。我感觉做蒸鱼比做红烧鱼要方便，一腌一蒸就好，吃起来很清爽不油腻。食用指南鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，拿筷子从嘴里把内脏绞出来，洗干净 ，鱼身上轻轻划几刀，摸点盐 ，把鱼放在垫有筷子的盘子里，把它支起来好成熟。清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。