家附近新开了一家大型超市，生鲜价格比较便宜，尤其是水产，今天看黄骨鱼在推广优惠，赶买了几条回来。黄骨鱼也叫黄辣丁，它的肉质嫩滑、少刺多肉深受人们的喜爱。黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿、提高免疫力、降血压、缓冲贫血，有利于生长发育。黄骨鱼富含多种矿物质、氨基酸等营养成分，能够健脾胃。它还富含铜，要知道铜是人体健康不可缺少的微量营养素哟。
家里冰箱中还有盒千张结，就将它放入鱼汤中煮吧。豆制品是补益清热养生食品，所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，还含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素，但豆制品中却不含胆固醇。常吃豆制品能预防骨质疏松、提高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病、减肥、补钙、缓更年期等功效，非常适合全家老少吃。
鱼与豆制品搭配在一起是强强联合，由于豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而他们在鱼肉中却较为丰富；而鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，因此它们二者搭配可取长补短。更重要的是，鱼中的丰富的维生素D能促进人体吸收豆制品中的钙。炎热的天气没什么胃口，来一碗这样味道鲜美又营养丰富的鱼汤，鱼肉的鲜美和豆腐的豆香味混合在一起，喝得每一口都很享受，强烈推荐。
【黄骨鱼炖千张结】
原料： 黄瓜鱼 3条千张结 1盘姜片 3片料酒 2勺生抽 1勺油盐适量
制作： 1准备好原材料； 2.热锅凉油，先放入几片姜煸一下； 3.煸香后将姜放一边，放入黄骨鱼进去煎； 4.煎好后轻轻晃动下锅，鱼能跟着动后翻个面，再将鱼的另一面煎一下； 5.烹入适量的料酒和生抽； 6.再倒入适量的水炖煮； 7.加入千张结进去； 8.煮开后加盖转为小火，继续炖煮10分钟； 9.加入适量的盐调味；
10.盛入大钵中，表面摆放上香菜。
小贴士：1.先将姜片煸香后放在一边，放入黄骨鱼双面都煎一下； 2.这菜即可是炖菜也可是汤菜，看家人喜欢放入水； 3.千张结可多炖煮些时间，所以开始炖鱼汤的时候可早放入进去炖煮。
