冬天到了，你是不是也和小编一样懒得不想进厨房做饭呢，是不是也觉得做出一顿美味又营养的饭菜很难呢，今天小编就来教大家一道好吃又营养，关键是容易做的美食 ---- 北非蛋。这是一道富含浓郁中东风情的西式营养早餐，是一道著名的以色列美食。北非蛋的营养北非蛋做法简单，被称为是懒人营养餐，好吃到让人尖叫。主要用到的食材有鸡蛋、甜椒、辣椒、西红柿、茄子。下面我们就先来了解一下这些食材的营养价值吧。北非蛋的营养：鸡蛋：每百克鸡蛋含脂肪 11～15克且主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素对增进神经系统的功能大有裨益，因此鸡蛋又是较好的健脑食品。北非蛋的营养：甜椒：北非蛋含有抗氧化的维生素和微量元素、能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素 K可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化，促进肠蠕动、防止便秘。
北非蛋的营养：西红柿：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。西红柿中维生素 D可保护血管、治高血压。西红柿中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老、增加人体抗癌能力。西红柿中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。西红柿红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基、保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏、能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。西红柿中的维 C有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。在了解了北非蛋中主要食材的营养价值之后，大家应该明白了这道北非蛋的营养价值并不是小编吹嘘出来的吧，那下面就来告诉大家这道简单易学的北非蛋怎么做吧。
北非蛋的做法食材：鸡蛋、甜椒、辣椒、西红柿、茄子、洋葱、香菜、香葱、盐、黑椒粉、橄榄油做法：1、甜椒辣椒、洋葱、西红柿（去皮）、茄子切成小丁、香葱香菜切成小段；2、锅内放橄榄油、油热后放入洋葱碎和甜辣椒丁炒；3、炒一会儿、将茄子丁在油里炸一遍起锅；4、在锅里留一些底油炒番茄、将番茄炒软；5、倒入炸好的茄子丁一同翻炒、加入盐、黑胡椒、孜然粉调味、大概炒制五分钟左右；6、在锅里撇开一个小洞、将鸡蛋打入、小火慢煎、让鸡蛋慢慢凝固；7、出锅撒上香葱和香菜末即可趁热食用、可以搭配面包或者米饭吃。
是不是很简单呢？只需要十几分钟就可以完成的一道美食，还等什么呢？这个冬天就要好好犒劳自己喔。
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