人们在使用一些中药材的时候更是要了解它的作用，只有清楚的知道这些才能更好的用药和处理疾病，因此大家在空闲的时候更是要了解各种中药的食疗作用和使用的指导方法，下面说的是艾草在我们生活中的功用和制作方法。
艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林缘。分布于中国大部分地区。5至7月花尚未开、叶正茂盛时，采叶阴干。
艾叶多皱缩，有短柄，完整叶呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则粗锯齿，上表面灰绿色，有稀疏的柔毛及腺点下表面密生灰白色绒毛，质柔软，气清香，味苦。
以叶厚、色青、背面灰白色，绒毛多、香气浓郁者为佳。
1·艾叶营养分析：
艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。
2·艾叶补充信息：
根据炮制方法不同分为艾叶、醋艾叶、醋艾叶炭、艾叶炭，炮制后贮干燥容器内，醋艾叶、醋艾叶炭密闭，置阴凉干燥处。艾叶适合人群：
阴虚血热者慎服。
3·艾叶食疗作用：
艾叶味辛、苦，性温;归脾、肝、肾经;芳香温散，可升可降
具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效
主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，带下，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。灸治百病。
4·艾叶做法指导：
①.冲任虚寒，月经不调，小腹冷若冰霜痛，日久不孕者，可与香附、吴茱萸、当归、肉桂等配伍，以散寒止痛，养血调经。
②.产后感寒腹痛或老人脐痛腹冷痛者，可用熟艾入布袋兜于脐部。
③.寒湿泻痢不止者，可与干姜同煎。
④.若痢下赤白、血多、痛不可忍者，则须与黄连、木香、肉豆蔻等同用，以清热行气止痛。
艾叶 - 有关传说
艾叶也是端阳节最主要的角色。由于时令气温正适合各类病毒虫害滋生，而此时，气候也处于阴阳际会，人类的免疫力相对降低。古人以为此时节邪毒最盛。当五月的艾叶生长繁茂，气味浓烈的时候，正好成了这个季节的克制植物。艾叶可制绒，供针灸。枝叶熏烟能驱蚊蝇。《荆楚岁时》记：“五月五日，采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。”阴历五月又名蒲月，菖蒲叶形似剑，称“蒲剑”。端阳节家家以艾草人扎菖蒲之剑，悬于门首，用来辟邪。
食用方法：
母鸡艾叶汤
做法：老母鸡一只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。
作用：补气摄血，健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眼多梦，小腹冷痛等。
艾叶鸡蛋汤：
艾叶原料：艾叶50克 鸡蛋2个 白糖适量
制法：将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。
功能主治：温肾安胎。适用于习惯性流产。
用法用量：每日晚睡前服。
艾叶饼子：
艾叶做法：将五月艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香
作用：有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒。
关于上面所讲的也就是艾叶的食疗作用和做法指导，大家也要做好正确的了解，当然了艾叶的成分人们在使用的时候也是要做好了解和分析，只有清楚的知道才能够用到其正确的地方，这样也能发挥到更好的药物上。
