英国《每日邮报》报道，根据一项新研究，吃绿叶蔬菜、葵花油、坚果和菠菜，可以缓和肝脏疾病的症状。科学家认为，摄入高维生素E的食物，对缓解因为过度肥胖导致的肝脏疾病症状很有好处。马诺博士说：“简单的饮食干预就可以降低这些人患病的风险。”
食疗滋补历来是中医所推崇的，而食疗的作用现在也被广大人群接受。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，烹饪菠菜前一般应先灼水后再进行烹饪，这样可以减少草酸含量。患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
虾子炝菠菜
原料：菠菜500克，水发虾子5克，花生油10克，香油3克，精盐4克，味精1克，花椒少许。
做法：将菠菜择洗干净，切成6厘米长的段。炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，下入花椒炸香捞出，再把发好的虾子放入油锅中汆一下备用。将菠菜放入沸水锅内略焯，捞入凉开水内浸凉，挤出水分，放入盘内。加入精盐、味精、香油和炸好的虾子花椒油，拌匀即可。
功效：适于肝炎患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母食用。
二、蒲公英根茶
肝脏喜欢绿色食物
中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些绿色的食物能起到养肝护肝的作用。研究发现，绿色也有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。
蒲公英归肝、胃经，擅长排肝毒，修复损伤的肝细胞，对饮酒后的肝损伤修复效果很好。其清肝利胆作用十分好，对肝炎、脂肪肝等都有很好的保护效果。
蒲公英在健康方面的优点当中，影响最大的首推保肝，清肝毒，预防肝损伤。蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用 ，故可保肝，且能增强肝脏再生能力。还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
经常服用蒲公英不仅能够治疗肝脏方面的疾病，并且利尿效果显著，可促进肾脏排毒，减轻肝脏的负担。尤其适合应酬多，喝酒多的男士。慢性肝炎的人，如果服用三年生以上的蒲公英茶，辅助治疗的效果还是很不错的。同时还具有利胆以及治疗消化不良还有便秘的作用，对于一些湿疹还有皮肤疾病效果都是很好的。
《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”
《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。
美国自然疗法医学院临床副教授马克·斯特思格勒(Mrut Stengler)表示，蒲公英跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特别是蒲公英根，它是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。蒲公英根最常用在需要去肝毒的病患身上，能有预防酒精性肝损伤！
清肝热
蒲公英根可用于热毒证，尤善清肝热，蒲公英根可以治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。蒲公英根对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、卡他球菌等，皆有杀灭作用。蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的"八大金刚"之一，是治疗扁桃体炎、咽炎的常用良药。
蒲公英根对结核杆菌、某些真菌和病毒也有一定的抑制作用。因此蒲公英根在一定程度上可代替抗生素使用。蒲公英具有很好的清热解毒的效果，非常的适合一些生产之后的女性催乳使用，并且对于治疗乳腺炎也具有一定的效果。清热解毒、利尿消炎、对各种炎症类疾病均有效果，对吸烟引起的口腔炎症、口气、胃炎等均能对症缓解。
将蒲公英根制成茶，不仅易于冲泡，还可以很好的发挥蒲公英的作用，而且口感超级好喝。这款蒲公英根茶采用长白山优质蒲公英根，经过古法炒制醇香，味道浓郁。
专家指出：多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。每天喝足1000—1500毫升水，也能帮助肝脏排毒，大大减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。在喝水时候加点对肝脏有益的蒲公英根，护肝效果加倍，用蒲公英根泡杯水，每天一杯，净化你的肝脏！
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蒲公英水顾名思义就是用中药蒲公英泡水喝，理论上来说药食同源，是没有毒性的，而且可以消炎，治疗高血糖，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，痈疖疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎等，它的作用是清热解毒，但是药性偏寒，所以要注意自身的体质，不要过多饮用。
