蔬菜中含有少量的纤维素，对人体有良好的通便影响，可以低落大肠癌发病率。故国医学以为差别体质范例的人应挑选差别的时鲜蔬菜，上面扼要引见几种时鲜蔬菜的食疗影响及其体质忌宜。
1、韭菜
味甘辛性温。是一种良好的奋发性强壮剂，有健胃、壮阳功用。凡肾阳虚而至梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜，故别名“起阳草”，如与开洋(虾米)同炒，其效更好。但内热便秘，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如结膜炎等也当忌食。
2、蕹菜
别名空心菜，味甘性平。可炒，可煮汤，可凉拌。由于味淡，常不被人们注重，疏忽了它的药用价直。嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬伤;治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及知名中毒。有书纪录，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有胰岛素样物资，故糖尿病病人食用有利于掌握血糖。
3、蓬蒿菜
味甘辛性平。早在唐朝已列为食疗之品，唐朝医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”。蓬蒿菜有分明的平肝、清虚热影响，对肝阳上亢者如高血压头昏眼花、烦热头昏、就寝不安及热咳有痰等证有良好的疗效。有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
4、生姜
味辛性微温。日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜早晨吃，由于夜间人气收敛，故不一反其道而升之。用生姜3片加红枣10枚煎水服，医治脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有高效。在此必需阐明，内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。
5、荠菜
味甘性温。李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其幽香适口，官方经常使用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。但多数人不知道它的药用价直。临床上常被用来医治多种出血性疾病，如血尿、妇女功用性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血影响主如果其所含荠菜酸而至。现在市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血结果好;另一种为人为栽种的，菜叶严惩，不太香，药效较差。
