药用菊花为菊科植物干燥头状花序。药用菊花为黄菊花和白菊花，野菊花也为药用的菊科植物。食用的菊花多为白菊花，它的主要成份有挥发油，胆硷、腺嘌呤、水苏硷、氨基酸、菊苷，黄酮类等。
菊花的药理作用：对革兰氏阳性菌有效，高浓度有抗病毒及抗螺旋体的作用。
[性味归经]性微寒味甘苦，归肝肺经。
[功效主治]发散风热，清肝明目，清热解毒，
[用药心法]去翳膜，明目。[药性论]能治热头风旋倒地，脑骨疼痛，身上诸风令消散。[本经]曰：主诸风头眩，肿痛目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气。[本草拾遗]：解酒毒，黄菊：明目祛风，搜肝气，治头晕目眩，益血养营，入血气。白菊：通肺气，止咳逆，清上中下三焦郁火，疗肌热入气分。[纲目]云：菊花昔人谓之，除风热，补肝阴，盖不知其尤多能益金，水二脏也。补水所以制火益金，所平木则风息，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微。[本草经疏]菊花专制风木，故为祛风之要药。苦能泄热，甘能益血，甘可解毒，平则兼辛，故亦散结。苦入心与小肠，能治肿痛目疾。苦辛能泄热，故烦热并解。
[用法用量]：一般5-10克水煎服，或用沸水泡茶饮用。
[一]菊花在中医方面的处方用药：
[1]治疗风热感冒时常与桑叶薄荷配伍使用，风热头痛常用菊花，川芎，白芷配伍使用。肝热者常与夏枯草栀子配伍。肝肾阴虚常与白菊，枸杞熟地同用。
[2]肝阳上亢，目眩头痛可与石决明，白芍，钩藤为伍。
[3]热毒疮肿：常用野菊花，地丁，蒲公英配伍使用。
[4]治疗高血压，每日用金银花，菊花各30克开水冲服有效。
[5]止头痛：菊花枕，将黄菊花200克，绿豆衣150克装入枕芯中，制成菊花小枕头，每日睡觉时枕之，对肝火旺盛，头晕头痛有调理作用。
[6]防治流感的作用：菊花含菊苷，胆硷，对金黄色葡萄球菌，链球菌，流感病毒均有杀灭作用。流感流行期用野菊花3-6克每日泡茶饮用有良效。
[二]菊花在保健食疗方面的应用
[1]菊花溜鱼片：
主要原料：鲜白菊50克，财鱼肉250克，鲜豌豆苗50克，加适量佐料做成。
按：此菜是由菊花与补脾胃利水肿的鱼肉做成。适用于胸中烦热，消渴目赤，食欲不振，体虚水肿的病人。
[2]菊花炒鸡片：
嫩鸡肉500克，白菊花40克，鸡蛋3只，加佐料作成。
按：此菜具有疏风清热，补脾明目的功效，适用于胸中烦热食欲不佳，体虚消瘦之病人。
[3]菊花茶：
绿茶5克白菊6克，泡茶饮用。适用于清热解暑，头痛目赤，暑热症病人。
[4]菊花酒：
白菊花15克，白酒500克浸泡有延年防衰，防治须发早白之功效。
[5]菊楂决明子饮：
菊花3克，生山楂12克，决明子10克泡茶饮用。。
按：菊花有清热解毒，清肝明目的功效，山楂有降低胆固醇和活血之效，决明子有降血脂利便减肥之功效。此饮适用于肥胖症高血压，高血脂及高胆固醇兼有头昏目眩之病症。
[6]杏菊饮：
杏仁，菊花各6克加冰糖适量煎服，此饮适用于肺热喘咳，头痛目眩之病症。
[7]三花茶：
金银花15克，菊花10克，茉莉花3克用沸水泡冲当茶饮用。有良好的清热解毒之效。能防治风热感冒，咽候肿痛，痈疮疖肿之病症。
菊花从古至今都被视为药食两用的上乘佳品。古人爱菊，因菊花清气宜人，花姿美丽清香，常人用之久也，可以神清目明，可登高寿。唯菊花寒凉虚寒体质之人不宜久服。
