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养
Nutrition
春节将至，喜气盈。营养师关注大家的饮食健康，提出五个字：鲜，全，度，淡，宜。掌握好这五个字，便可健康享受美食，开心过大年。
鲜，即选材备料一定要尽量新鲜一点的，运输和储藏时间尽量短一点，每次少做一点，争取一次吃完，尽量少吃剩饭剩菜，尤其是叶类蔬菜，吃不完的就倒掉，避免剩菜产生亚硝酸盐，进食后不利于身体健康。
全，即要品种多样化，从营养学的角度而言，一个人平时每天食物的品种最好在12种以上为宜。春节期间，食物品种丰富，在搭配上应掌握粗细搭配，以粗为主；荤素搭配，以素为主；咸淡搭配，以淡为主的搭配原则。种类多样，比例适当，三大营养素的分配量为蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%。
度，即饮食要有节制，进食要适度。暴饮暴食不利于身心健康，近可影响脾胃的消化与吸收，远可因营养过剩引起肥胖、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等一系列病症的发生。在饮食量的确定上，最好是七分饱为好。餐次上而言应分餐制，一日三点正餐两点加餐。
淡，即饮食要清淡。春节期间美食不断，口味各不相同，但要坚持浓淡相兼，清淡为主。清淡的含义包括油脂少、含钠低、调味品适度。避免进食刺激性较强的食物，味道过于醇厚浓烈或过于辛辣，都不利于身体健康。
宜，即选择的食物要适宜自身的身体情况。过节期间如饮食不宜很容易导致上火、肠胃不适等问题。因此，要了解自身的体质，当下的状况，进行择食。如果已经有积食的一些表征了，就切莫再进食油腻、味厚的食物。要多选择清淡、膳食纤维含量较高的水果蔬菜进食达到调理之效果。
“鲜、全、度、淡、宜”
开心健康过大年~！
