中国中医科学院研究生院 姜恩顺 代金刚
“药食同源”是中医养生康复学的重要理论，具体在肺癌的食疗方法上，不是单纯的补肺，也不是一味的解毒，应该遵循食疗和中医的理论辨证选用，手术前需要服用健脾和胃、气血双补的食物，以保证手术过程中的承受能力，防止失血、耗气带来的损害，手术后应以益气、活血、解毒为主，以提高免疫功能，防止术后感染，减少复发转移。在化学治疗期间宜补气养血、健脾和胃、滋补肝肾的食物为主，以减少化疗对内在脏腑的毒性，减少化疗的副作用，提高化疗完成率，提高化疗疗效。在放射治疗期间宜服用养阴生津、活血解毒、凉补气血的食物，以减少放疗毒性，减少放疗带来的副作用，提高放疗完成率，提高放疗疗效。肿瘤缓解期或稳定期宜服用益气、解毒、活血为主的食物。对于不适宜手术、放化疗和晚期肿瘤患者宜服用益气养血、解毒散结为主的食物。以期达到抑制肿瘤生长，减轻症状，提高生存质量，延长生存时间的目的。
其他可用于肺癌疗法的药膳如下：
三、杏仁猪肺汤：
选材：猪肺一具、生姜汁半茶杯 、甜杏仁五十粒研碎 、蜂蜜四两。
制作方法：先把猪肺淤血冲洗干净，将肺颠倒着把水沥干，随即塞入甜杏仁、生姜汁、蜂蜜，一齐塞入肺管内，外用线扎好管口，放入砂锅，一次加入水六大碗，用文火煨炖，约三小时，随意服食。
作用：猪肺可以补肺止咳，止血，主肺虚咳嗽，在《证治要诀》、《四川中药志》、《卫生鸿宝》等书都对其服法有记载。
四、甜杏仁膏的处方：
选材：甜杏仁一百粒去皮尖研细‘核桃肉四两研细须留薄皮、 猪板油四两、饴糖四两、蜂蜜四两、鲜梨汁八两、生姜汁四两。
制作方法：先把胡桃肉、甜杏仁合研极细，再分别把鲜梨洗净，去核留皮，捣烂如泥，绞汁去渣。鲜生姜也洗净，捣烂如泥，绞汁去渣。各别准备工作做好，即开始炮制。先把猪板油切成小块，下锅熬炼，去渣留油。随即放入胡桃、杏仁，略事熘炸，不住炒抄，看油都被吸收，即放入梨汁、生姜汁，仍不住搅拌，抄匀之后，再放入饴糖、蜂蜜，仍不住搅拌，以锅内水气将尽而又未尽，起了“蟹眼”大的糖泡，香气四溢为火候到佳的标准，随即将这浓膏倾入磁缸内，封存备用。
作用：杏仁可以止咳平喘，润肠通便，核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发”。现代研究证明核桃含有大量维生素E，可以有效抵抗动脉硬化，防止和延缓脑细胞衰老的速度。梨可以生津，润燥，清热，化痰。杏仁膏服用方便，润肺止咳疗效显著，可作为膏方选用。
五、梨甑白芨
选材：大鲜梨一枚去核、鲜白芨十枚捣烂、冰糖少许。
制作方法：先把鲜梨洗净，在近蒂处切开，用小刀把核剜去，即把白芨填塞在内，放入少许冰糖(不可太多)，这种做法叫做“梨甑”。随即仍将切下的梨蒂盖合还原，另加牙签或竹签钉合恢复梨的原样。再平整放入碗里，放在饭上同蒸，以饭熟为度，取出服食。
（鲜白芨）
作用：白芨可以补肺，止咳化痰，止血生肌，与梨相配，对于两颧发赤，兼有咳嗽，痰中带血的阴虚之人有非常好的效果。
以上简要介绍了肺癌患者可以选用的食疗方，也介绍了可以选用的食材，这些方法不是一成不变的，而是像中药方剂一样可以加减变化。总的原则是食疗方既要遵循中医和食疗的理论，符合身体的阴阳虚实、邪正盛衰的变化，也要符合口感、胃口的要求。这样才能吃出健康的身体，吃出愉悦的心情，吃出战胜疾病的勇气，吃出高质量、高品位的生活。
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