喝骨头汤就能补钙、吃水果可以代替蔬菜、蛋黄里胆固醇很高……这些日常生活中的营养观念，在不少人心中根深蒂固，可它们都正确吗？
“全国800万医务人员如果懂营养，将十分有利于全民健康水平的提高。”4月15日，由中华预防医学会主办、葆婴有限公司支持的2017年“营养与疾病预防”全国医生营养继续教育项目（简称NDP项目）在北京正式启动。
启动仪式上，中华预防医学会会长王陇德院士对NDP项目和全国800万医务人员提出了“要懂营养”的要求。
王院士给参会的医务人员进行了首场营养培训讲座，其中提到了几个医生也会犯的营养错误，一起来看。
误区一
鸡蛋含有大量胆固醇，中老年人不宜
王院长说，很多人不吃鸡蛋，特别是不吃蛋黄，很多领导干部都这样做。在党校学习的时候，有人早上拿两三个鸡蛋，把蛋白吃了，蛋黄全扔了。
我碰到一个市委书记说：我16年没吃一个蛋黄。我问是谁告诉他的，他说是医生。因为很多医生看到患者血脂化验稍微一高，就说蛋黄千万别吃，那是胆固醇很高的食物。
胆固醇都是有害的吗？其实，胆固醇是生物膜的重要组成部分，每天身体有大量的细胞死亡重生，细胞膜是需要胆固醇的，而且身体里的胆固醇大部分是内源合成，是身体需要的。
世界上很多国家也做了大量的研究，像哈佛大学，通过十来年的观察研究，证明一般人每天吃一个鸡蛋不会增加冠心病或者中风的风险。
国际上很多国家像美国、澳大利亚、英国都推荐把吃鸡蛋从原来一个星期吃三个，改为一个星期六个或一天一个鸡蛋，美国去年的膳食指南把限制胆固醇去掉了，认为证据不足。
所以每天一个鸡蛋是可以的，如果四五个、七八个鸡蛋的去吃，肯定是超标了。
误区二
水果是零食，可吃可不吃
大部分水果的热能并不高，除了椰子、枣、香蕉、桂圆、荔枝等，我们常吃的水果，比如桃、枇杷等，平均热能就是45千卡，相比之下，二两米饭的平均热能更多，能达到1100大卡。
常吃蔬菜和水果，会明显的降低卒中风险。哈佛大学对75596名女性随访14年和38683名男性随访8年的研究表明：水果和蔬菜，特别是十字花科和绿叶蔬菜、柑橘类水果和果汁，能降低缺血性脑卒中的发病风险。
常吃水果，对肿瘤防治也有利。美国癌症学会通过对一百万人观察十年的资料分析后指出，经常吃水果的人，肺癌的死亡风险是明显降低。这个结果如果是在吸烟者里也出现同样的效果，只不过保护率低一点。所以水果应该作为每顿饭的必备成分。
中华预防医学会会长王陇德院士发言
误区三
植物油含不饱和脂肪酸，不会加重动脉硬化
不少人认为，吃动物油有害，吃植物油没害，所以多吃点植物油没关系。
实际上，动物油和植物油，都是二两900千卡，提供的热能是一样的。因此，过多食用植物油也有很大危害。中国营养学会推荐的居民平衡膳食宝塔中，油脂类在最顶层，每天不超过半两（25~30克），但是我国平均大概是40~50克，还是过多了。
误区四
牛奶致癌，豆浆能代替牛奶
很多人看到一些报道说“牛奶致癌”，还有很多人说喝牛奶越喝越脱钙，这些都是谣言，不要轻信。
牛奶可以说是补钙佳品，按照中国人的膳食，每天只能摄入不到400毫克的钙，而一个成人一天从膳食中需要吃进去800毫克钙，所以很多人到了中老年骨质疏松，一摔跤就骨折。
靠什么来补钙？实际上喝牛奶是最简单易行的补钙方式。100毫升牛奶含有110毫克钙，而且奶钙吸收率非常高。
有些人说豆浆，豆子含钙也高，能不能用豆浆补钙呢？100毫升的豆浆只含10毫升的钙，也就是10杯豆浆才等于1杯牛奶。所以豆浆很难取代牛奶补钙。
误区五
软饮料可当饮用水喝
现在特别是孩子爱喝软饮料，美国30年的总结，软饮料让孩子们的体重增长20%。
很多人认为生活条件改善了，孩子想喝什么就给他点什么，没想到给孩子造成身体的损害。所以很多国家都规定要控制软饮料，像欧洲很多国家规定学校不得设立软饮料自动售卖机，而我们是软饮料充斥市场。
我上次到上海做立法调研，在等红灯的时候我看到，这边是学校，这边是小卖店，斑马线上穿过的孩子手里全拿着软饮料，没看到一个孩子拿矿泉水。
软饮料含有大量的糖，国际很多研究表明容易导致肥胖，容易引发二型糖尿病。
800万医生是“治病天使”
也是“营养信使”
2016年8月召开的全国卫生与健康大会上，习近平总书记强调指出：要倡导健康文明的生活方式，树立大卫生、大健康的观念，把以治病为中心转变为以人民健康为中心，建立健全健康教育体系，提升全民健康素养。
如何落实总书记提出的“把以治病为中心转变为人民健康为中心”？怎么“提高全民健康素养”？
NDP项目4年的探索经验表明，先让医务人员掌握正确、科学的保健知识，再通过医务人员传达给老百姓，是把治病和人民健康相结合的重要手段，也是提升全民健康素养的有效途径。
要邀请800万医务人员积极参与，让医生在成为白衣天使的同时，也要成为传播营养知识、提高全民健康素养的信使。
NDP助力“健康中国”
累计培训12个城市2500名医务人员
在2017年《政府工作报告》中，李克强总理多次、多角度提出健康消费、人民群众健康教育等问题，他还特别强调“推进健康中国建设”。通过NDP项目等工作的开展，健康中国国家战略正在有序推进。
NDP项目是中华预防医学会于2013年发起的大型公益项目。项目针对全国各地区医院的医务工作者，进行营养知识的集中专业培训。
几年来，已经在石家庄、成都、大连、南京、青岛、杭州、宁波、郑州、兰州、长春、珠海、济南12个城市巡回开展了14场培训，共培训二、三级医院的医务人员2500余名。
健康中国营养先行
葆婴与NDP项目一路同行
王陇德院士还特别对葆婴有限公司给予NDP项目的支持表示感谢。
2013年，当中华预防医学会发起“营养与疾病预防”全国医生营养继续教育项目时，葆婴公司便自告奋勇，申请成为唯一支持单位。
葆婴有限公司副总裁李烜在讲话中指出，“只有让优秀的医务工作者了解和掌握科学的营养与疾病预防知识，才能让他们在日常工作中更好地向患者传达，千万倍放大营养知识对健康生活的作用。”
