【聚说最营养】以咸入肾!夏季独享的生津降火汤水推荐!

作者:中国临床营养网 2017-07-04阅读:1786次

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作者介绍

林淑娴

广东省中医院营养科医师,医学硕士

擅长:擅长各类慢性疾病,如糖尿病、高血压、高脂血症、痛风、慢性肾脏病等的营养指导;掌握特殊人群营养指导如孕妇、哺乳期妇女、老人等的饮食指导;熟悉各类中医体质辨识及其调理方案;对目前市面上的各类营养产品有较好的认识及研究。

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以咸入肾!夏季独享的生津降火汤水推荐!

文章来源:《聚说最营养》

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芦笋咸猪骨蛋花汤

主要功效:清热降火生津

推荐人群:被高温潮湿的天气弄得胃口不好,口渴饮水不解的人群

食材:

芦笋:100克

鸡蛋:1个

咸猪骨:500克

=步骤=

❥ 芦笋洗净切段,猪骨提前一天腌制(猪脊骨洗净斩件,用料酒、盐拌匀,放入冰箱24小时,用时稍用冷水冲洗,晾干即可,鸡蛋打开用筷子打匀备用

❥ 汤煲中加入2000ml水,放入咸猪骨,大火煮沸后转小火煮约1小时

❥ 后加入芦笋滚约10分钟

❥汤煲移离火炉,隔几秒钟开始将打匀的蛋花着少倒入滚水中,同时以筷子将锅中的蛋花打匀,加盐调味即可

靓汤姐姐的特色点评

❥ 咸能入肾,也能降火,所以很多降火食疗当中都会使用咸蛋或咸猪骨之类的食材。自制咸猪骨可以选择两种材料,一是本汤中使用的猪脊骨,肥肉比较少,煲出来的汤更清澈,更适合夏日饮用;另一种是猪排骨,肥肉比较多,味道更香,肉质更滑,可根据喜爱选用。而芦笋能生津、利尿,让热从小便而去,则暑热皆可除。因为芦笋的尖尖部分比较嫩,所以通常我们会用芦笋的茎部煲汤,把尖尖留下来炒菜,一物两用。鸡蛋有滋阴效果,滋阴就如甘霖一般,能收敛住虚浮的火气,只是夏日我们不能用过于滋腻之物滋阴,妨碍脾土运化,所以多用鸡蛋清补而不碍脾。整个汤非常清润,喝完以后满口生津,也让人胃口随之一振。

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